Network
PR BEKASI - Momen perayaan besar seperti hari raya Idul Fitri, Idul Adha, dan lain sebagainya biasanya para ibu di rumah menyiapkan menu utama untuk disantap bersama keluarga.
Biasanya para ibu memasak menu utamanya dengan daging entah itu daging ayam untuk opor atau daging sapi untuk di buat tongseng atau gulai saat perayaan Idul Adha khususnya.
Kali ini, ada resep dari Chef jebolan MasterChef, Devina Hermawan, yang telah membagikan resep gulai sapi atau tongseng sapi.
Baca Juga: Terkait Kasus Robot Trading DNA Pro, Ivan Gunawan Inisiatif Kembalikan Uang yang Diterimanya
Berikut dilansir PikiranRakyat-Bekasi.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, bahan bahan yang perlu disiapkan untuk membuat tongseng sapi dan gulai sapi.
Bahan bumbu halus:
1. 8 siung bawang putih,
2. 10 siung bawang merah,
3. 4 butir kemiri,
4. 50 gram cabai keriting merah,
5. 2 cm jahe
Baca Juga: Update Corona Indonesia per Rabu 22 Juni 2022: Kasus Covid-19 Baru Tembus 1.985 Orang Hari Ini
6. 5 cm kunyit,
7. 4 cm lengkuas,
8. 1/2 sdt jintan (sangrai),
9. 1/2 sdt ketumbar (sangrai),
10. Minyak Goreng (secukupnya).
Bahan utama untuk resep tongseng sapi atau gulai:
1. 500 gram daging sapi sengkel/ iga (campur) potong,
2. 2 batang serai, geprek,
Baca Juga: One Piece 1054, Ryokugyu Gagal Bunuh Luffy, Green Bull Malah Habisi Big Mom di Wano Kuni
3. 2 lembar daun salam,
4. 5 lembar daun jeruk,
5. Daun kunyit/ daun kari (opsional)
6. 1 butir bunga lawang,
7. 2 butir cengkih,
8. 1/2 butir pala (hancurkan),
9. 3-5 butir kapulaga,
10. 3-4 cm kayu manis,
Baca Juga: Link Live Streaming Indosiar Borneo FC vs Barito Putera di Piala Presiden 2022, Tanding Sore Ini
11. 1/2 buah asam jawa/kandis (opsional),
12. 1,2 liter air,
13. 200 ml santan instan kental,
14. 1 sdt garam,
15. 1/3 sdt merica,
16. 1-2 sdt kaldu sapi/ penyedap rasa,
17. 1 sdt gula pasir.
Bahan iris:
1. 150 gram daging sapi has dalam (opsional) potong-potong.
2. 5 siung bawang merah (iris),
3. 2 batang daun bawang (potong),
4. 1/2 buah bawang bombay (iris),
5. 1 buah tomat merah (iris kotak),
6. 1 sdm margarin,
7. 100 gram kol (iris),
8. 7 buah cabai rawit (iris),
9. 1/2 sdt saus tiram,
Baca Juga: Jadwal Tayang Ms Marvel Episode 4: Kamala Khan Terus Diburu Agen Departemen Pengendalian Kerusakan
10. 1 sdm kecap manis,
11. Bumbu-bumbu sesuai selera.
Tips dan Trick memasak gulai dan tongseng sapi:
1. Alternatif lain dapat mengganti setengah minyak dengan air.
2. Jika menggunakan daging dengan tulang, rebus terlebih dahulu dan buang air rebusan pertama agar kuah tidak kotor/keruh.
3. Gunakan bagian daging yang mudah empuk atau lakukan metode untuk mengempukkan daging.
Baca Juga: 10 Daftar Wisata Alam yang Wajib Dikunjungi saat ke Banyuwangi: Anda Pasti Ingin Kembali
4. Saat masak bumbu iris jangan terlalu lama agar kol masih crunchy, tomat tidak benyek.
Langkah-langkah memasak resep tongseng sapi dan gulai sapi, sebagai berikut:
1. Blender bahan bumbu halus yang tadi telah disiapkan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, jintan dan minyak sampai halus.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan di wajan sampai minyaknya keluar dan wangi.
3. Siapkan sereh yang telah di geprek, daun salam, daun kari, daun jeruk, pala, cengkeh, kembang Lawang, kapulaga, kayuk manis dan asam Jawa/Kandis masukkan ke dalam presto bersamaan dengan bumbu halus.
Baca Juga: Gempa Dahsyat Mengguncang Afganistan, Ratusan Orang Meninggal Dunia
4. Siapkan daging sapi dan potong sesuai selera, lalu masukan presto dan tambahkan bumbu mulai dari garam, merica dan penyedap.
5. Tambahkan air (jangan kebanyakan jika ingin lekoh/ berempah), dan masak hingga 30 menit.
6. Jika sudah, terakhir tambahkan santan dan gula (aduk rata). (Resep gulai sapi sudah siap disajikan)
7. Kemudian untuk tongseng sapi, panaskan wajan, masukkan margarin, aduk lalu masukan bawang bombay dan bawang merah tumis hingga wangi,
8. Masukkan daging (bahan iris), cabai rawit, daun bawang, yang telah dipotong, aduk rata, kemudia masukkan kol, air rebusan gulai sapi, kecap manis, saus tiram dan bumbu-bumbu sesuai selera.
Baca Juga: Fall Guys Ultimate Knockout, Game Viral yang Sudah Bisa Dimainkan, Berikut Infonya
9. Tongseng sapi pun siap disajikan.***
