Masukkan ke freezer
Saat mendapatkan daging sapi atau kambing mentah, sepatutnya segera simpan di dalam lemari es yang bersuhu sekitar -18 derajat celsius.
Jangan biarkan daging berada di suhu ruang karena dapat memengaruhi kualitas dan mempercepat proses pembusukannya.
Baca Juga: Tiba di Halim Perdanakusuma, Djoko Tjandra Akhirnya Ditangkap Saat Malam Takbiran
Bungkus Daging
Sebelum menyimpan daging ke dalam kulkas, lebih baik daging dibungkus terlebih dahulu terutama untuk jenis daging dengan kadar lemak yang tinggi. Anda dapat menggunakan kantung plastik atau zipper bag yang kini banyak dijual di pasaran.
Membungkus daging sapi dapat menjaga kualitas tekstur dan rasanya lantaran di dalam freezer daging memiliki kemungkinan untuk membeku. Hal ini bisa membuat tekstur daging mengeras dan kualitasnya berkurang.
Catat Tanggal dan Waktu
Langkah terakhir yaitu mencatat tanggal atau waktu ketika daging disimpan ke dalam kulkas. Catatan ini akan menjadi pengingat kita untuk memilih mana daging yang harus dimasak terlebih dahulu.
Perlu diingat bahwa daging sapi hanya bisa disimpan maksimal 6-12 bulan di bawah suhu -18 derajat celcius.***