PR BEKASI – Rawon merupakan makanan khas Jawa Timur yang cocok untuk disajikan sebagai menu Hari Raya Idul Adha.
Oleh karena itu, artikel ini akan membagikan resep rawon khas Jawa Timur ala Chef Devina Hermawan.
Resep rawon khas Jawa Timur berikut disajikan untuk porsi 4 sampai 5 orang yang dijamin enak dan bikin nagih.
Berikut resep rawon khas Jawa Timur mulai dari bahan pokok, bahan bumbu halus, sambal, hingga pelengkap.
Baca Juga: Bacaan Doa Setelah Sholat Witir, Lengkap dalam Latin dan Terjemahan
Dilansir Pikiranrakyat-Bekasi.com dari kanal YouTube miliknya, berikut resep rawon khas Jawa Timur ala Chef Devina Hermawan:
Resep rawon khas Jawa Timur ala Chef Devina Hermawan
Bahan
- 500 gr daging sapi sengkel
- 2 batang serai, geprek, potong
- 1 buah tomat merah
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- ¾ sdm garam
- 1,5 sdm gula pasir
- 2 sdt kaldu bubuk atau penyedap
- ½ sdt merica
- 1 batang daun bawang, potong
- 1,5 liter air
Baca Juga: Gregoria Mariska Kembali Atasi Perlawanan Akane di Perempat Final Malaysia Masters 2022
Bahan bumbu halus
- 4 butir kemiri sangrai
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 50 ml minyak goreng
- 50 ml air
- 5 buah keluak
- 3 cm kunyit
Bahan sambal
- 20 buah cabai rawit merah
- ¼ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ¼ sdt kaldu bubuk atau penyedap
- Minyak secukupnya
- 3 siung bawang putih
- 50 ml air
Baca Juga: 10 Karakter One Piece yang Paling Berpengaruh di Alam Semestanya, Siapa Saja?
Pelengkap
- Jeruk nipis
- Telur asin
- Kecambah
- Bawang goreng
Cara membuat rawon khas Jawa Timur
1. Buat bumbu halus dengan menyiapkan bawang putih, bawang merah, kemiri (sudah disangrai), keluak, kunyit, dan minyak goreng, masukkan air sedikit lalu blender hingga halus.
2. Siapkan wajan, tumis bumbu halus sampai minyaknya keluar dengan menggunakan api sedang.
3. Masukkan serai yang sudah digeprek dan sudah dipotong menjadi tiga bagian ke dalam tumisan bumbu halus.
4. Masukkan daun jeruk dan daun salam, tumis hingga wangi.
5. Masukkan air, masak hingga mendidih lalu pindahkan ke dalam presto.
6. Masukkan daging, tomat merah utuh, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, presto selama 60 menit.
7. Buat sambal dengan menyiapkan cabai rawit dan bawang putih, cincang manual atau menggunakan food processor.
8. Masak sambal dan tambahkan air, lalu masukkan garam, gula, sedikit kaldu bubuk, aduk hingga air menyusut, sisihkan.
9. Apabila rawon sudah matang maka hidangkan ke dalam mangkuk dan taburkan bawang merah goreng di atasnya.
10. Siapkan sambal, kecambah, telur asin, dan jeruk nipis. Rawon siap disajikan.***