Network
PR BEKASI - Simak resep bebek goreng sambal hitam menjadi hidangan yang nikmat untuk makan siang atau makan malam Anda.
Hidangan pinggir jalan ini memiliki rasa yang gurih dari sambal hitam dan garing dari bebek goreng. Semakin nikmat disajikan dengan nasi hangat.
Sekarang bunda bisa mencoba membuat bebek goreng sambal hitam sendiri loh, untuk hidangan istimewa atau sekedar sajian makan siang atau malam.
Baca Juga: Resep Dorayaki Original dan Dorayaki Oreo, Dijamin Tak Akan Mengecewakan
Dirangkum PikiranRakyat-Bekasi.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep lengkap bebek goreng sambal hitam.
Resep bebek goreng sambal hitam
Bahan ungkepan:
2 ekor bebek
1 sdm (sendok makan) garam
1 sdm penyedap
1 ½ liter air
4 sachet terasi, bakar
50 gr kelapa gongseng
35 gr gula aren, potong
Baca Juga: Resep Mudah Membuat Corn Dog, Dijamin Enak dan Bikin Ketagihan
Bumbu halus:
10 siung bawang putih
2 buah kunyit ukuran sedang
1 sdm ketumbar
30 ml minyak goreng
Bumbu rajang:
20 butir kemiri
15 siung bawang merah
5 jempol lengkuas, iris halus
1 jempol jahe, iris
2 buah kencur ukuran besar, opsional
Baca Juga: Resep Budae Jjigae, Makanan Tentara Korea Selatan Versi Halal
Bahan lainnya:
3 batang serai
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
Sambal hitam:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
25 buah cabai rawit merah
1-2 buah kluwek, opsional
200 ml air ungkepan bebek
1 sdt (sendok teh) penyedap
⅓ sdt garam
2 sdm rempah-rempah ungkepan bebek
200 ml air
20 gr gula aren
Baca Juga: Resep Mudah Membuat Sushi untuk Anak Indekos, Cukup Siapkan Nasi dan Bahan-bahan Berikut
Pelengkap:
Nasi putih
Timun kupas
Daun kemangi
Cara memasak bebek goreng sambal hitam
1. Untuk bumbu dasar,blender ketumbar, kencur, kunyit, lalu tambahkan minyak goreng , bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, dan bawang merah, lalu tumis hingga minyak keluar.
2. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata, lalu masukkan bebek, air, gula aren, terasi, garam, penyedap, dan kelapa gongseng, masak selama 15-20 menit dengan api besar, lalu kecilkan api masak kembali selama 20-30 menit dengan api sedang.
3. Angkat bebek, lalu saring rempah-rempah dan air ungkepan.
4. Diamkan bebek selama 15-20 menit sebelum digoreng.
5. Untuk sambal, blender bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kluwek, cabai merah, dan air ungkepan bebek, lalu tumis hingga minyak keluar.
6. Tambahkan gula aren, rempah ungkepan bebek, penyedap, garam, dan air, masak hingga sambal berubah warna.
7. Goreng bebek dengan minyak goreng hingga kecoklatan, lalu goreng bumbu rempah ungkepan hingga kering, tiriskan.
8. Bebek goreng siap disajikan dengan nasi putih, kemangi, sambal, dan timun sebagai pelengkap.
Itulah resep lengkap bebek goreng sambal hitam ala Devina Hermawan. Bunda dapat menjadikan bebek goreng sambal hitam sebagai hidangan di hari istimewa atau kumpul keluarga, selamat mencoba.***
