Network
PR BEKASI - Kebutuhan tubuh terhadap nutrisi biasa didapatkan melalui sayur.
Segudang manfaat pada sayuran bisa Anda dapatkan jika anda memperhatikan tips mempertahankan gizinya.
Terutama bagaimana cara Anda memotong yang berpengaruh pada kandungan nutrisi dalam sayur.
Dikutip Pikiranrakyat-Bekasi.com dari Antara seperti dilansir Indian Express, berikut tips dari konsultan diet India, Garima Goyal.
Baca Juga: Jalani Sidang Hari Ini, Vanessa Angel Minta Maaf ke Buah Hati dan Banjir Dukungan dari Warganet
1. Mencuci
Pastikan Anda mencuci sayuran sebelum memotong maupun mengupasnya. Hal ini tentu untuk menghilangkan kotoran dan bakteri pada lapisan luar sayuran.
Harus diperhatikan, mencuci sayuran yang telah terpotong atau terkupas bisa menyebabkan hilangnya vitamin yang bermanfaat ikut larut dalam air.
2. Gunakan Pisau Tajam
Menurut penelitian, pisau tumbul lebih mungkin menyebabkan kerusakan yang tidak diinginkan dibanding menggunakan pisau tajam.
Pada bilah pisau yang tumpul sayuran menjadi lebih rentan kehilangan elektrolit termasuk kalium dan kalsium dari sayuran.Kondisi ini menghasilkan peningkatan jumlah produksi bau busuk.
Baca Juga: Mengejutkan, Film 'Tenet' Karya Christhopher Nolan Raup 53 Juta Dolar dan Terus Naik di Masa Pandemi
3. Pengupasan
Agar lebih aman, saat melakukan pengupasan, gunakan tangan saat mengupas dan hindari melakukannya menggunakan mesin.
Karena Bakteri E.coli dan Listeria innocua lebih kecil terdapat pada sayuran yang dikupas dengan tangan daripada yang menggunakan proses pengupasan dengan mesin.
4. Metode Pencacahan
Potonglah sayur dalam potongan besar, hindari memotong sayuran hingga halus.
Sayuran yang dicincang sangat halus menyebabkan banyak kerusakan pada nutrisi yang terkandung, selain itu lebih rentan menyebabkan pembusukan, membuat sayuran kehilangan kelembapan dan warna aslinya.
Baca Juga: Tingkatkan Kepedulian Antarmasyarakat Kota Bekasi, Tri Adhianto Bentuk JPKP DPD
5. Kenali Sayuran
Anda perlu tahu tentang sayuran yang akan anda proses atau konsumsi. Karena tidak semua sayuran perlu dipotong atau dikupas. Usahakan tidak mengupas seluruh sayuran dan pertahankan sedikit kulitnya seperti mentimun, tomat, kentang, dan terong.
Setelah anda sudah selesai memproses sayuran, sebaiknya anda segera mengonsumsi sayuran dalam sekali makan setelah selesai dimasak. Hal ini berguna untuk mendapatkan mikro nutrien dan vitamin dengan kadar tertinggi.
Karena kandungan vitamin, mineral, dan nutrisi dari sayuran paling ideal dikonsumsi dalam kondisi yang sesegar mungkin.***
