PR BEKASI - Keseruan buka puasa di Timur Tengah rasanya tidak lengkap tanpa adanya baba ghanoush.
Meski sedang tidak di negara gurun, baba ghanoush tetap bisa disajikan jika Anda ingin menu makanan ala Timur Tengah.
Baba ghanoush adalah saus terong tradisional Timur Tengah yang dibuat dengan segenggam sayuran hijau dan delima, dan disajikan dingin atau hangat.
Banyak hidangan serupa selain baba ghanoush di seluruh wilayah didasarkan pada saus ikonik, seperti mutabbal dan raheb.
Baca Juga: Jadwal Vaksinasi Booster di Bekasi hingga 25 April 2022, Bisa untuk Warga yang Ingin Mudik
Makanan pembuka dingin adalah iringan buka puasa yang populer di kalangan orang Arab selama Ramadhan.
Nama baba ghanoush berasal dari dua kata Arab, yang mana 'baba' diterjemahkan menjadi 'ayah' dan 'ghanoush' berarti dimanjakan'.
Ada beberapa cerita tentang asal-usul yang sangat menarik hidangan unik yang ini.
Pada abad pertama terdapat seorang pendeta Kristen dijuluki baba ghanoush oleh murid-muridnya di sebuah kota di Levant.
Baca Juga: Puasa ke Berapa Hari Ini, 17 April 2022? Cek Jadwal Imsak dan Buka Puasa untuk Wilayah Jakarta
Seseorang ingin memberinya makan sebagai tanda penghargaan, dan sausnya dibuat dari campuran terong panggang yang dicampur dengan sayuran.
Baba Ghanoush tertarik dengan makanan vegan dan orang-orang yang mengikuti diet ketogenik dan bebas gluten.
Restoran Levantine, Turki, Arab, dan Shami biasanya menyajikan hidangan tersebut sebagai hidangan pembuka bersama dengan campuran panggangan dan roti.
Dikutip PikiranRakyat-Bekasi.com dari Arab News, deretan bahan untuk membuat Baba Ghanoush di antaranya adalah sebagai berikut.
Baca Juga: Info Loker BUMN: BUMN Buka Rekrutmen Bersama Tahun 2022, Simak Cara dan Persyaratannya
Bahan:
- Satu terong
- Paprika merah potong dadu
- Seperempat cangkir biji delima
- Satu siung bawang putih cincang
- Jus lemon
- Dua sendok makan peterseli cincang
- Satu sendok makan mint cincang
- Dua sendok makan minyak zaitun extra virgin
- Satu sendok makan molase delima, garam dan merica
Baca Juga: Kumpulan Link Twibbon Hari Buku Sedunia 2022, Unduh Gratis dan Bagikan di Medsos
Cara membuat:
Langkah pertama, panggang terong dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 240 derajat Celcius selama minimal 30 menit.
Pastikan untuk menusuk kulitnya beberapa kali dengan ujung pisau.
Biarkan terong dingin lalu kupas kulit hitam dari buah yang dimasak dan potong dengan pisau sampai membentuk pasta halus.
Pindahkan pasta ke dalam mangkuk pencampur untuk menambahkan sisa bahan, termasuk jus lemon, bawang putih cincang, garam, merica, dan bumbu cincang.
Aduk rata, lalu tambahkan paprika, setengah minyak zaitun dan delima.
Sajikan Baba Ghanoush dalam mangkuk dan hiasi dengan biji delima dan tetes tebu dengan sedikit minyak zaitun.
Sajikan di samping hidangan utama Anda atau nikmati sebagai camilan ringan sahur.***