PR BEKASI - Tradisi yang ditunggu-tunggu saat lebaran adalah makan-makanan khas seperti ketupat hingga opor ayam.
Mayoritas masyarakat muslim yang merayakan lebaran akan menyajikan menu opor ayam, yang bisa disantap bersama keluarga.
Di tahun ini, Anda bisa menyajikan menu opor ayam yang sedikit berbeda dari biasanya selama lebaran.
Baca Juga: Kumpulan Link Templat Twibbon Hari Buruh 1 Mei Lengkap, Ramaikan May Day 2022
Chef Devina Hermawan berbagi resep opor ayam susu yang cocok dipasangkan dengan ketupat lebaran.
Cara membuatnya bahkan cukup mudah, dan tak perlu bahan-bahan yang rumit.
Opor ayam susu memiliki cita rasa yang khas yakni gurih, dan penuh dengan rempah.
Berikut ini adalah resep opor ayam susu ala Chef Devina Hermawan, sebagaimana dikutip dari YouTube Devina Hermawan.
Baca Juga: Sebaran per Provinsi Kuota Haji 1443 H yang Ditetapkan Kemenag
Bahan marinasi
1 ekor ayam broiler @800 gram (gr)
Satu setengah sendok teh (sdt) garam
1 buah jeruk nipis
Bahan bumbu halus
7 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 butir kemiri sangrai
Tiga perempat sendok teh ketumbar sangrai
Setengah sendok teh (sdt) jintan sangrai
2 cm jahe
30 ml air
Bahan lainnya
2 batang serai, geprek
1 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
3 butir kapulaga
½ butir pala
5 cm lengkuas, iris, geprek
500 ml air
Setengah sendok teh garam
Setengah sendok makan gula
1 sdt kaldu bubuk
70 gr Anchor Unsalted Butter
50 ml Anchor Cooking Cream
300 ml Anchor Full Cream Milk
Baca Juga: Arya Saloka Disebut Punya Kedekatan dengan Amanda Manopo, Denny Darko: Video Ini Mengatakan Beda
Langkah
1. Keringkan ayam dengan tisu lalu potong ayam menjadi 10 bagian.
2. Marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata diamkan selama 30 menit.
3. Blender kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan sedikit air hingga halus.
4. Untuk clarified butter, panaskan Anchor Unsalted Butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih kemudian saring.
5. Tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tuang lelehan mentega.
6. Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang telah dihancurkan, aduk rata lalu masukkan ayam, masak hingga kecokelatan.
7. Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk, tutup wajan masak selama 10-15 menit.
8. Masukkan Anchor Cooking Cream dan Anchor Full Cream Milk, masak sesaat.
9. Opor ayam siap disajikan.***