PR BEKASI - Setelah Idul Adha, biasanya di rumah dipenuhi dengan daging kurban entah itu daging sapi ataupun daging kambing.
Pada umumnya, masyarakat mengolah daging kurban dengan membuat sate bakar dengan bumbu kacangnya.
Tapi kali ini, ada resep mengolah daging kurban agar menu makanan tidak monoton dan membosankan dari Chef jebolan MasterChef Indonesia, Chef Devina Hermawan.
Dilansir PikiranRakyat-Bekasi.com dari kanal YouTube Devina Hermawan. Ia membagikan resep semur bola daging sebagai berikut:
Baca Juga: Cek Fakta: Viral Video Lee Min Ho Menikah dengan Wanita Indonesia
Bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 450 gram Daging Sapi utuh atau giling
- 1 butir Telur,
- 6 sendok makan (sdm) Tepung roti,
- 1 buah Bawang bombay (tumis),
- 2 sdm Maizena,
- 50 mililiter (ml) Air atau susu,
- Setengah sendok teh (sdt) garam,
- 1 sdt kaldu bubuk,
- Seperempat sendok teh merica.
Baca Juga: MXGP 2022: Berikut Daftar Pembalap yang Akan Bersaing, Ada Wakil Indonesia
Bahan untuk kuah bumbu semur:
- Bumbu halus putih terdiri dari 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih dan 3 butir kemiri yang telah diblender dengan minyak.
- 2 buah tomat merah, potong
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Setengah sendok teh bubuk pala
- Seperempat sendok teh (sdt) merica
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 700 ml air
- 2 batang seledri (opsional)
Bahan pelengkap (Sesuai selera):
- Wortel
- Buncis
- Nasi putih
- Bawang merah goreng
- Brokoli
- Zucchini
Baca Juga: One Piece: 5 Jurus Luffy yang Jarang Digunakan, Urutan Pertama Paling Ikonik
Langkah-langkah pembuatan resep semur bola daging:
1. Sebelum menghaluskan daging rendam tepung roti dengan air atau susu, diamkan beberapa saat hingga meresap.
2. Potong-potong daging, masukkan daging, garam, kaldu bubuk dan merica ke dalam food processor, kemudian haluskan.
3. Daging yang telah dihaluskan dimasukkan kedalam mangkuk besar atau wadah.
4. Masukkan tepung roti yang telah direndam, telur, bawang bombay yang telah ditumis dan maizena ke dalam mangkuk. Lalu aduk hingga rata.
5. Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak, bentuk bulat daging lalu goreng hingga kecoklatan dan sisihkan.
6. Pada wajan yang sama tumis bumbu putih, dengan api sedang kecil, kalau sudah wangi masukkan tomat dan daun seledri, tumis sebentar.
7. Kemudian masukkan air ke wajan, kecap manis, saus tiram, kaldu sapi, pala bubuk dan merica, lalu aduk.
8. Masak sesaat sekitar 10 menitan di api sedang.
Baca Juga: Bila Kamu Alami Pelecehan Seksual di Dalam Kereta Api, Berikut Cara Melapor ke Petugas
9. Sambil menunggu potong memanjang wortel dan buncis dengan ukuran sedang, kemudian kukus, dan sisihkan.
10. Semur bola daging sapi siap disajikan.
Tips dantricks yang perlu diperhatikan menurut Chef Devina Hermawan dilansir PikiranRakyat-Bekasi.com, di antaranya:
1. Buang bagian silver skin pada daging agar tekstur daging lebih lembut.
2. Pastikan aduk adonan bola daging hingga menyatu dan lengket agar tekstur tidak kesat dan kasar.
3. Selain menggunakan teknik pan seared bisa juga digoreng atau langsung direbus dalam saus untuk bola daging yang lebih bulat.
Itulah resep semur bola daging sapi, menu makanan baru untuk merayakan Idul Adha yang bisa disantap bersama dengan keluarga di rumah. Selamat mencoba.***