PR BEKASI - Indonesia dijuluki negara kepulauan terbesar di dunia. Tak heran Indonesia memilki banyak keberagaman dalam bidang kuliner.
Ditambah lagi hampir selalu ada kudapan kekinian yang diciptakan oleh orang-orang Indonesia.
Sebagian memang baru, tapi ada juga kudapan-kudapan lama tapi dikemas secara berbeda. Dan berhasil eksis di zaman sekarang.
Baca Juga: Jangan Khawatir, Meski Bantuan Beras Masih Berlanjut, Mensos Jamin Stok Beras di Bulog Aman
Belakangan ini beberapa kudapan asal Kota Pontianak, Kalimantan Barat, kini semakin dikenal dan mampu bersaing dengan panganan lain dari seluruh Indonesia di Jakarta.
Setelah pisang goreng, bakwan Pontianak Bakwan Juwarak juga sedang naik daun di Jakarta. Bakwan Juwarak bahkan masuk Top 14 Digitarasa dalam program akselerasi khusus untuk pengusaha kuliner dari GoJek dan Digitaraya.
Founder Bakwan Juwarak, Wijy Wijaya, dalam diskusi daring, Sabtu, menuturkan bahwa Indonesia terkenal kaya dengan aneka jajanan, dan bakwan adalah salah satu jajanan khas Pontianak.
Baca Juga: Tancap Gas Salip Vietnam di Produsen Kopi, Menristek: Kebun Kopi Indonesia Lebih Luas dari Vietnam
Wijy memilih bakwan untuk usaha kulinernya di Jakarta dengan salah satu pertimbangannya karena makanan berbahan dasar tepung dan aneka sayuran ini sangat familiar dengan lidah orang Indonesia.
"Bakwan asal Pontianak itu punya bentuk dan rasa yang khas. Bahkan untuk menjaga citarasa agar tetap menjadi bakwan yang autentik berasal dari Pontianak, beberapa bahan bakunya didatangkan dari Pontianak," ujar Wijy seperti dikutip PikiranRakyat-Bekasi.com dari RRI
Sudah sekitar setahun Bakwan Juwarak hadir di Jakarta, tepatnya di kawasan Tebet, Jakarta Selatan.
Baca Juga: Atasi Enam Isu Strategis di Jabodetabek-Punjur, Sofyan Djalil Usulkan Bentuk Tim Koordinasi
Ia menerapkan standar kebersihan dan kesehatan yang tinggi agar Bakwan Juwarak tetap dikenal sebagai bakwan kelas premium.
Ia mencontohkan bahan baku air menggunakan air distilasi. "Tepung menggunakan tepung berkualitas tinggi. Untuk sayuran seperti kucai, menggunakan kucai khusus dengan kualitas terbaik. Dan yang paling penting, Bakwan Juwarak digoreng menggunakan minyak goreng sekali pakai dan 100 persen halal," katanya menegaskan.
Sedangkan untuk sambalnya, ia menggunakan jeruk sebagai pengganti cuka. Jadi sambalnya dibuat sendiri bukan sambal botolan.
Baca Juga: Cek Fakta: Covid-19 adalah Certificate of Vaccination Identification with Artificial Intelligence?
Untuk kemasan, ia memilih besek guna mengurangi limbah plastik.
Digitarasa membuat Bakwan Juwarak semakin dikenal. Di ajang tersebut, para pelaku usaha kuliner terpilih yang potensial dibimbing dalam mengembangkan bisnis. Mulai dari manajemen operasional, pemasaran dan branding, pengembangan produk, hingga riset pasar.
Bakwan Juwarak sendiri seperti dalam Platform Go-Food berkisar dari harga Rp25.000 hingga Rp130.000.
Baca Juga: Ditangkap dan Dinyatakan Positif Konsumsi Narkoba, Reza Artamevia Minta Maaf
Bagi kamu yang ingin memesan tapi terkendala jarak, kabar baiknya di Bekasi pun telah bertempat di Jl. Taman Aster, RT.006 / RW. 014, Jakasetia, Kec. Bekasi Selatan.
Jam operasionalnya mulai jam 11 siang sampai jam 8 malam. Bisa dipesan melalui Go Food maupun Grab.
Untuk Bakwan Pontianak berkisar dari harga Rp12500 hingga Rp50.000
Yuk, kita coba...***