Network
PR BEKASI – Puding karamel bisa menjadi salah satu menu takjil saat berbuka puasa hari ini Rabu, 5 Mei 2021.
Puding karamel pada dasarnya dibuat dari susu dan karamel. Untuk mendapatkan tekstur puding yang tepat kebanyakan resep akan menggunakan gelatin.
Namun kadang kali gelatin sulit ditemukan, dan tidak semua gelatin halal.
Tetapi chef Devina Hermawan, membagikan resep puding karamel tanpa gelatin yang rasanya tetap sama seperti di restoran. Berikut resep lengkapnya.
Resep Puding Karamel
Bahan
Caramel:
80 gr gula
50 gr air
Pudding:
2 butir kuning telur
500 ml susu full cream
40-45 gr gula
¼ sdt garam
1 gr serbuk agar-agar
5-6 gr serbuk jelly
¼ sdt ekstrak vanila
Baca Juga: Mike Tyson Ternyata Pernah Sogok Petugas Kebun Binatang Rp144 Juta Agar Bisa Bertarung dengan Gorila
Cara Membuat Puding Karamel:
1. Panaskan gula dan air, jangan diaduk lalu masak sampai berwarna coklat muda dan menjadi karamel
2. Tuang adonan karamel ke atas wadah puding
3. Sisa caramel didalam pan ditambahkan 3-4 sdm air lalu masak hingga caramel dan air menyatu
4. Kocok telur dengan balloon whisk, sisihkan
5. Panaskan susu, serbuk agar-agar, serbuk jelly, garam, dan gula sampai mendidih
6. Tuang sedikit demi sedikit susu ke dalam kocokan telur sambil terus diaduk
7. Tambahkan ekstrak vanila lalu masak lagi puding hingga sedikit mendidih
8. Tuang ke dalam wadah berisi caramel
9. Biarkan pudding set
10. Keluarkan puding dari wadah
11. Pudding caramel siap disajikan dengan siraman saus caramel di atasnya
Itulah resep Puding Karamel tanpa gelatin ala chef Devina Hermawan, anda dapat melihatnya lebih lengkap melalui video Youtube Devina Hermawan.***
