Network
1 ekor ayam negeri
Bumbu marinasi ayam goreng:
2 sendok makan cuka beras atau 1 sendok makan cuka meja
3 sendok kaldu ayam bubuk
8 siung bawang putih, dihaluskan
9 1/2 sendok makan tepung tapioka
Baca Juga: Resep Pempek Dos ala Devina Hermawan, Tanpa Ikan Cukup Tepung dan Telur Bisa Jadi Ide Jualan
Sambal tomat: (opsional)
1/2 sendok teh penyedap
3/4 sendok teh garam
1 sendok makan gula
2-3 buah tomat, dipotong
12 siung bawang merah, dipotong dua
20 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
Minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng
Baca Juga: Resep Potato Cheese Pancakes Korea, Jadikan Olahan Kentang Versi Baru
Cara membuat ayam goreng:
1. Ayam dipotong menjadi 14 bagian, kemudian dimarinasi dengan empat bumbu tadi, yaitu bawang putih halus, kaldu ayam, cuka, dan tepung tapioka. Ditutup dengan plastik wrap, diamkan minimal 30 menit.
2. Minyak dipanaskan, ayam digoreng dengan api besar dahulu, lalu dengan api kecil-sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
3. Sambal tomat: minyak dipanaskan, masukan bawang merah dan cabai rawit, ditumis hingga wangi dan layu. Dipindahkan ke ulekan, diberi garam, gula, dan penyedap sesuai selera hingga halus.
Baca Juga: Resep Sup Ayam Gurih dan Sehat ala Devina Hermawan, Cocok Disantap Bareng Keluarga
4. Di wajan yang sama, tomat digoreng hingga layu. Kemudian dihaluskan bersama dengan bawang merah dan cabai rawit tadi. Dapat dimasak kembali hingga minyak keluar.
5. Hidangan ayam goreng dengan empat bumbu siap disajikan.
