Network
PIKIRAN RAKYAT – Nasi sejak lama telah menjadi makanan pokok masyarakat Indonesia yang berperan untuk memenuhi kebutuhan karbohidrat dalam tubuh.
Seiring perkembangan ilmu dan teknologi fungsi nasi kini bergeser, bukan hanya sebagai bahan pokok penghilang rasa lapar tetapi nasi juga berperan untuk membantu menjaga kesehatan tubuh.
Mengonsumsi nasi yang mengandung karbohidrat tinggi sangat baik untuk menjaga imunitas tubuh terutama dalam kondisi masyarakat Indonesia yang tengah menghadapi pandemi Virus Corona.
Baca Juga: Adzan Berkumandang di Eropa Sebagai Upaya Berikan Semangat Umat Islam di Tengah Pandemi
Namun saat ini ketersediaan beras khusus yang memiliki kandungan mineral dan senyawa fenolik tinggi masih sangat terbatas sementara permintaan pasar terhadap beras hitam semakin meningkat karena kandungan nutrisi di dalam beras tengah menjadi incaran.
Untuk mengatasi kondisi tersebut Balitbang Kementerian Pertanian telah melakukan terobosan dengan merakit dan menghasilkan varietas padi yang bermanfaat untuk kesehatan yakni padi hitam jeliteng.
Dikutip Pikiranrakyat-bekasi.com dari situs Badan Litbang Kementerian Pertanian, padi hitam jeliteng memiliki kandungan manfaat yang lebih banyak dari pada varietas padi lainnya.
Baca Juga: Betah di Rumah Lawan Corona, Terapkan Pola Makan AB3 untuk Tingkatkan Daya Tahan Tubuh
Beras berwarna hitam ini memiliki tekstur nasi yang pulen dengan kandungan amilosa atau butir-butir pati dari glukosa yang mencapai 19,6 persen.
Selain itu kandungan senyawa fenolik yang merupakan senyawa aktif yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan dalam padi hitam jeliteng sangat tinggi, hampir 2 kali lipat jika dibandingkan dengan varietas padi lainnya.
