Network
PR BEKASI - Bottarga adalah bahan makanan yang digunakan oleh para chef di restoran terkenal sebagai penambah rasa alami dan sederhana.
Berbentuk seperti telur, bottarga juga dikenal sebagai mullet roe atau telur belanak yang berasal dari ikan betina.
Telur tersebut harus diasinkan, ditekan, dan dikeringkan di bawah sinar matahari yang berwarna oranye pucat hingga kuning, rata, keras, namun lentur dan disebut sebagai bottarga.
Orang Mesir kuno mencatat orang Fenisia mengawetkan bottarga dari telur ikan di Lebanon saat ini.
Baca Juga: Ramalan Shio Kerbau, Tikus, Kelinci, Macan, Minggu, 3 April 2022: Kesialan Menghampiri
Kata bottarga berasal dari bahasa Yunani avgotaracho, yang berarti 'telur' dan 'acar'.
Sementara, bottarga juga berasal dari kata 'butarah' dalam bahasa Arab.
Bottarga merupakan bahasa Italia Modern, yaitu penambah rasa makanan yang dibuat tepat di sekitar pantai Mediterania.
Migran Yunani dan Italia membawa keterampilan ke Australia pasca-Perang Dunia II, membangun industri bottarga kecil di Queensland dan NSW menggunakan ikan belanak lokal.
