Network
PR BEKASI - Idul Adha 2022 tak lama lagi akan tiba, di mana umat muslim di dunia termasuk Indonesia akan menyambutnya.
Dalam Idul Adha, identik dengan masakan dengan daging hingga jeroan sapi atau kambing.
Oleh karena itu Anda yang sedang mencari ide menu Idul Adha dapat mencoba olahan empal gentong khas Cirebon.
Untuk resep membuat empal gentong khas Cirebon dengan bahan daging dan jeroan sapi terdapat dalam artikel ini.
Baca Juga: Resep Sate Maranggi, Bisa Buat Ide Menu Masakan di Hari Raya Idul Adha
Berikut langkah-langkah pembuatan empal gentong dengan jeroan sapi, yang dikutip PikiranRakyat-Bekasi.com dari YoTube Ceceromed Kithcen.
Bahan utama:
100 gram usus sapi
50 gram hati sapi
50 gram jantung sapi
50 gram paru sapi
150 gram kikil sapi dipresto
300 gram daging sapi
300 gram tulang sapi yang masih berdaging
200 gram babat sapi direbus dua kali dan dibuang airnya, bagian hitam dihilangkan
1 cm lengkuas
1 batang sereh
1 lembar daun salam
Air untuk merebus daging dan babat
1 sendok teh garam
Baca Juga: Puasa Tarwiyah dan Arafah, Amalan Utama di Bulan Dzulhijjah yang Tidak Boleh Terlewat
Bumbu kering dihaluskan:
2 cm pala
1 sendok teh lada butiran
1 sendok makan ketumbar sangrai
2 cm kayumanis
4 butir kapulaga
5 butir cengkeh
5 cm lengkuas
3 batang sereh
6 lembar daun salam
Bumbu basah dihaluskan:
8 cm kunyit bakar
3 cm jahe
5 butir kemiri sangrai
70 gram bawang merah
6 siung bawang putih
Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
Air kaldu secukupnya
500 ml santan encer
2 sendok makan garam
2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh kaldu bubuk
300 ml santan kental
Baca Juga: 8 Karakter Shonen yang Cocok jadi Demon Slayer
Bahan pelengkap:
Bawang merah goreng
Daun bawang
Sambel cabe kering
Jeruk nipis
Cara membuat empal gentong:
1. Siapkan bahan-bahan utama, kering, dan basah.
2. Haluskan semua bumbu kering. Geprek lengkuas. potong-potong bahan lainnya.
3. Buat bumbu basah dihaluskan. Kkemudian potong-potong daging dan jeroan.
4. Tumis bumbu basah dan kering hingga harum, kemudian tambahkan serai dan daun jeruk. Masukkan bahan isian.
Baca Juga: 8 Karakter Shonen yang Cocok jadi Demon Slayer
5. Tambahkan sedikit air dan aduk. Setelah itu masukkan air lagi secukupnya dan santan encer, aduk.
6, Masukkan bahan penyedap sesuai selera, aduk sebentar dan diamkan hingga mendidih.
7. Setelah itu masukan santan kental dan aduk.
8. Bumbu pelengkap dapat ditambahkan setelah matang.
Demikianlah cara membuat empal gentong khas Cirebon dengan bahan daging dan jeroan sapi.***
