Network
PR BEKASI - Idul Adha 1443 akan segera tiba, rasanya kurang afdol tanpa mengolah daging kurban.
Ingin tahu apa yang harus disiapkan untuk tamu secara cepat ketika ada rencana mendadak?
Dikutip PikiranRakyat-Bekasi.com dari Times of India ada resep daging kurban khususnya kambing dengan cara yang berbeda, anti mainstream.
Tentunya resep masakan India yang satu ini akan cocok dengan lidah orang Indonesia.
Nama makanan ini adalah Goat Meat Kofta atau Lamb Kofta atau Kofta Daging Kambing, yang sangat mudah dibuat dan dapat disiapkan hanya dalam 35-40 menit.
Kofta ini paling baik disimpan di lemari es dan digoreng selama 4-5 menit dengan tekstur yang renyah, kofta akan memiliki tekstur lembut dari dalam dan rasanya luar biasa.
Baca Juga: Bacaan Doa Setelah Sholat Witir, Lengkap dalam Latin dan Terjemahan
Kofta bisa dinikmati dengan saus yogurt Yunani rasa mint dengan salad mentimun, tomat hijau, dan selada.
Berikut resep Kofta Daging Kambing atau Lamb Kofta
Bahan Lamb Kofta:
500 gr daging kambing cincang
2 siung bawang putih
1 sendok teh potongan cabai
2 sendok makan mint
lada hitam secukupnya
2 sendok makan minyak zaitun
1 bawang bombay
2 sendok teh bubuk jinten
2 sendok makan peterseli
garam laut secukupnya, jika tidak ada garam biasa dapat digunakan
1/2 cangkir yogurt Yunani polos/ yogurt plain yang biasa digunakan
Baca Juga: Doa Sholat Tarawih dan Witir untuk Imam Sholat, Dilengkapi Terjemahan Indonesia
Cara Memasak Lamb Kofta
Langkah 1: Tumis Bawang
Untuk menyiapkan kofta ini, ambil panci kecil dan letakkan di atas api sedang.
Setelah wajan cukup hangat, tambahkan satu sendok makan minyak zaitun dan tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang halus, tumis sampai matang dan bau bawang putih mentah hilang.
Selanjutnya, tambahkan biji jinten, garam dan potongan cabai dan masak selama 2 menit.
Pastikan untuk terus mengaduknya, agar bawang dan bawang putih tidak gosong.
Kecilkan api dan sisihkan hingga dingin sekitar 5 menit.
Langkah 2: Siapkan Campuran Daging
Baca Juga: Lirik dan Terjemahan Lagu Glimpse of Us – Joji, Bikin Galau Satu Dunia
Sekarang, ambil daging cincang dan tambahkan campuran bawang tumis, cincang mint dan daun peterseli bersama dengan sedikit minyak zaitun dan sedikit garam dan lada hitam. Aduk rata dengan tangan Anda.
Langkah 3: Bentuk Adonan Menjadi Kofta
Bentuk adonan berbentuk bakso atau berbentuk paha ayam dan masukkan ke dalam lemari es selama 20 menit.
Gulung campuran daging menjadi bola-bola kecil dan kemudian ratakan, setebal sekitar setengah inci.
Tempatkan mereka di piring yang dilumuri sedikit minyak, dan juga sedikit minyak di bagian atas roti.
Baca Juga: Simak! Berikut Bacaan Niat dan Doa-doa Saat Shalat Tahajud
Tutup dan dinginkan selama sekitar 20 menit di lemari es untuk membentuk kofta.
Langkah 4: Goreng Kofta
Tempatkan panci di atas api sedang-tinggi.
Saat wajan panas, keluarkan kofta dari lemari es dan masukkan ke dalam wajan.
Masak setiap sisi selama sekitar 4-5 menit, balikkan sekali di tengah sehingga kedua sisi mendapatkan warna coklat yang bagus dan kofta selesai.
Langkah 5 Buat yoghurt Yunani Rasa Mint
Campurkan daun mint dalam yoghurt Yunani atau yogurt plain dan sajikan kofta ini hangat dengan tomat hijau, mentimun, dan salad selada di sampingnya.
Lebih enak disajikan ketika panas.***
