Network
PR BEKASI - Idul Adha semakin dekat, masakan dari olahan daging akan banyak dihidangkan di meja makan.
Tidak sedikit masyarakat yang memilih mengolah daging kurban menjadi semur, sate, dan gulai.
Namun, ternyata ada alternatif lain dalam mengolah daging menjadi masakan yang ditumis pedas.yakni Kambing Pedas.
Baca Juga: Lirik dan Terjemahan Lagu Glimpse of Us – Joji, Bikin Galau Satu Dunia
Tumis daging kambing dengan bumbu pedas khas dari Sechuan, alias Kambing Pedas, ini yang patut kamu coba untuk menjadi pilihan menu Idul Adha kamu.
Rasa pedas gurih dan aromatik membaur sempurna dengan aroma kambing yang khas dalam hidangan ini.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Tumis Daging Kambing Pedas, sebagaimana dilansir PikiranRakyat-Bekasi.com dari kanal YouTube Masak TV, dapat dilihat di bawah.
Baca Juga: Drama Korea Anna Tayang di Mana? Simak Link Nonton dan Jadwal Tayang Episode 1 hingga Tamat
Bahan:
300 g daging kambing
½ buah bawang bombai
1 btg daun bawang
1 ruas jahe
8 buah cabai hijau keriting
8 buah cabai kering
8 siung bawang putih (dengan kulit)
1 sdm lada sichuan (sangrai)
4 buah kapulaga putih
½ sdm cabai bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdm minyak samin
Garam
Kaldu jamur
Baca Juga: Bacaan Doa Setelah Sholat Witir, Lengkap dalam Latin dan Terjemahan
Bumbu marinasi:
3 sdm kecap asin
1 ½ sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
2 sdm tepung pati jagung
Cara membuat:
1. Potong daging kambing tipis - tipis.
2. Lalu satukan daging dengan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, dan tepung pati jagung, kemudian aduk rata. Sisihkan.
3. Potong bagian 2 cabai kering dan cabai hijau keriting lalu sisihkan.
4. Potong daun bawang kurang lebih 2 cm lalu sisihkan.
5. Iris bawang bombai lalu sisihkan.
6. Siapkan wajan lalu sangrai lada sechuan setelah ada suara crack sisihkan dan tumbuk kasar.
Baca Juga: China Coba Bungkam Unggahan Euforia Atas Penembakan Shinzo Abe di Weibo
7. Tuangkan minyak secukupnya di dalam wajan lalu goreng bawang putih berikut kulitnya hingga kecoklatan lalu tiriskan.
8. Setelah itu kurangkan minyak dan tumis daging kambing hingga kecoklatan dan tiriskan.
9. Bersihkan wajan lalu panaskan wajan hingga benar - benar panas kemudian masukan kembali daging kambing dan masak hingga kecoklatan dan agak sedikit kering.
10. Setelah itu masukan potongan jahe, cabai kering, ketumbar bubuk, lada sechuan, cabai bubuk, kapulaga putih, dan aduk rata.
11. Masukan bawang putih, cabai hijau, daun bawang , garam dan kaldu jamur lalu masak sebentar dan sisihkan.
12. Siapkan panci iron cast lalu panaskan, setelah panas lalu berikan bawang bombai ratakan dan masukan minyak samin.
13. Setelah itu taruh tumisan daging diatasnya dan matikan lalu sajikan.***
