Network
PR BEKASI – Mendapatkan daging saat Idul Adha adalah berkah, namun terkadang Anda sulit membedakan daging sapi dan kambing, karena sangat mirip, maupun tak diberi label panitia.
Biasanya, saat pembagian daging Idul Adha, panitia pemotongan hewan kurban hanya membungkus dengan kantong plastik.
Anda jangan khawatir jika tidak tahu perbedaan daging yang didapat dari pemotongan hewan kurban saat Idul Adha.
Saat menerima bagian daging hewan kurban, sapi dan kambing memiliki perbedaan.
Baca Juga: Bacaan Doa Setelah Sholat Witir, Lengkap dalam Latin dan Terjemahan
Anda bisa temukan perbedaan daging sapi atau kambing yang Anda terima saat pemotongan hewan kurban di Hari Raya Idul Adha.
Berikut ini perbedaan daging sapi dengan kambing sebagaimana dilansir PikiranRakyat-Bekasi.com dari Antara pada 9 Juli 2022.
Sapi:
Daging sapi biasanya aromanya tidak terlalu mencolok dan bau amis. Dari tekstur dan serat, daging sapi lebih kecil dan renggang. Sehingga dipegang pun terasa kenyal juga halus.
Berbeda dengan kambing, lemak dalam daging sapi itu panjang.
Kalau dilihat dari warna daging, sapi mempunyai warna yang pucat. Warna daging sapi bisa berubah menjadi coklat gelap saat terpapar udara.
Kambing:
Daging kambing mempunyai aroma yang khas dan cenderung kuat yang disebut prengus, daging kambing mempunyai serat yang lebih tebal.
Teksturnya lebih kasar dan ketika dipegang terasa lebih empuk. Dari perbedaan lemak, Gumpalan lemak daging kambing berkumpul di bagian tertentu saja.
Daging kambing warnanya merah cerah. Daging akan berubah warna jadi ungu saat terkena suhu ruangan.
Tentunya, saat dimasak rasa kedua daging juga berbeda. Daging kambing mempunyai rasa lebih gurih daripada daging sapi. Rasa gurih daging kambing dipengaruhi oleh aromanya.
Setelah Anda mengetahui perbedaan dari daging sapi dan kambing, cek dalam kantong plastik apa yang didapat dari pembagian daging kurban.
Baca Juga: Twibbon Hari Raya Idul Adha 2022 atau 1443 H, Desain Terbaru yang Cocok Dibagikan di Story WA dan IG
Jika mendapat sapi, berikut rekomendasi masakan per bagian daging
Bila Anda mendapatkan has luar, potongan daging dari bagian bawah iga sampai ke luar has dalam, coba olah menjadi steak atau semur.
Potongan has dalam dari bagian tengah bada sapi cocok untuk dimasak jadi semur, soto atau tumis daging.
Bagian daging dari dada bawah sandung lamur, cocok jika dimasak soto, rawon dan bakso.
Jika Anda kebagian sengkel, cobalah memasaknya menjadi sup, soto, rawon, rendang atau bakso urat.
Bagian buntut sapi adalah bahan yang cocok untuk membuat sup bening, kaldu serta buntut bakar.
Potongan iga sapi yang lebih pendek dengan sedikit tulang rusuk bisa Anda masak menjadi sop konro atau di barbeque.***
