PR BEKASI – Bakpao salah satu kudapan yang cocok dimakan kapan saja bersama keluarga tercinta.
Bakpao merupakan makanan khas Tionghoa yang mudah ditemui di Indonesia.
Bakpao yang dijual di Indonesia pun memiliki beragam isian.
Sebagai informasi, Bakpao berasal dari Bahasa Hokkian, Pao artinya bungkusan dan bak artinya daging.
Baca Juga: Resep Croffle Bertekstur Lembut ala Devina Hermawan, Simpel dan Mudah Dibuat di Rumah
Artinya bakpao adalah bungkusan daging. Dalam artikel ini akan dibagikan resep bakpao ayam jamur ala chef Devina Hermawan.
Resep bakpao ayam jamur ala Chef Devina Hermawan ini dijamin empuk dan rasanya enak.
Penasaran ingin segera mempraktikan resep bakpao ayam jamur ala Chef Devina Hermawan?
Simak resep bakpao ayam jamur ala Chef Devina Hermawan yang dikutip Pikiranrakyat-Bekasi.com dari Youtube Devina Hermawan, Selasa, 7 September 2021.
Baca Juga: Resep Kwetiau ala Devina Hermawan, Anti Gagal dan Praktis, Inspirasi Ide Jualan
Resep bakpao ayam jamur ala Chef Devina Hermawan untuk 10 pcs
Bahan-bahan
Adonan bakpao:
275 gram tepung pao atau terigu protein sedang
50 gram tepung maizena
40 gram gula pasir
4 gram ragi
25 gram minyak
200 gram susu cair dingin
1 sdt garam
1 sdt baking powder (opsional)
Isian ayam jamur:
400 gram daging ayam
150 gram jamur shitake, cincang
1 ½ sdm tepung maizena
3 batang daun bawang, iris
2 siung bawang putih, haluskan
¼ siung bawang bombay, cincang
Baca Juga: Resep Mi Ayam Rica ala Devina Hermawan, Sajian Mi dengan Ayam Rica Dijamin Nagih
5 cm jahe, parut + 4 sdm air
1 butir putih telur
1-2 sdm kecap asin
1-2 sdm saus tiram
2 sdt minyak wijen
3 sdm kecap manis
1-2 sdm gula
½ sdt garam
2 sdt kaldu jamur
Lainnya:
3 butir kuning telur asin mentah, kukus
Baca Juga: Resep Mi Ayam Rica ala Devina Hermawan, Sajian Mi dengan Ayam Rica Dijamin Nagih
Langkah-langkah membuat bakpao ayam jamur
1. Panaskan minyak lalu tumis jamur hingga kecoklatan lalu masukkan bawang bombay dan daun bawang lalu tumis hingga kecoklatan, sisihkan
2. Aduk ayam cincang dengan garam, gula, dan penyedap hingga mengental. Masukkan air perasan jahe, bawang putih halus, kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, putih telur, maizena, dan tumisan jamur lalu aduk hingga tercampur rata dan sisihkan
3. Campurkan semua bahan kering hingga rata, masukkan bahan cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan sumpit
4. Uleni adonan sebentar hingga menyatu, istirahatkan 15-30 menit
Baca Juga: Dr. Zaidul Akbar Bagikan Resep Herbal untuk Menyembuhkan Sinusitis, Bisa Dicoba di Rumah
5. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin membentuk persegi panjang lalu lipat dan pipihkan lagi 3-4 kali lalu istirahatkan 5-10 menit. Pipihkan lagi adonan 3-4 kali, ulangi step ini 2-3 kali hingga adonan mulus lalu diamkan lagi adonan ±40 menit dengan ditutupi cling wrap
6. Pipihkan adonan, gulung perlahan supaya padat lalu bagi adonan menjadi 10 bagian
7. Pipihkan adonan dengan menggunakan rolling pin dengan arah memutar supaya bagian tengah lebih tebal dibandingkan bagian pinggir, lalu isi dengan isian ayam dan telur asin, rapatkan adonan perlahan dan simpan bagian lipatan berada di bawah atau di atas sesuai selera lalu taruh diatas kertas bakpao
Baca Juga: Resep Pempek Dos ala Devina Hermawan, Tanpa Ikan Cukup Tepung dan Telur Bisa Jadi Ide Jualan
8. Proofing adonan selama 10-15 menit atau hingga mengembang dengan ditutup lap bersih
9. Masukkan bakpao ke dalam kukusan yang sudah mendidih lalu kukus selama 15-18 menit tergantung ukuran bakpao
10. Bakpao siap disajikan
Demikian resep bakpao ayam jamur ala Chef Devina Hermawan dijamin empuk dan rasanya enak.***