PR BEKASI - Keto Mutabbal adalah saus terong ala Timur Tengah yang dibuat dengan tahini, namun sedikit lebih harum dari baba ghanouj yang terkenal.
Keto Mutabbal menjadi makanan pembuka yang disajikan dengan tekstur dingin untuk berbuka puasa selama bulan Ramadhan.
Populer di kalangan orang Arab, Keto Mutabbal memang berasal dari bahasa Arab tabala, yang berarti menambahkan lebih banyak aroma dan rempah-rempah.
Baca Juga: Manchester City Tampil Buruk, Pep Guardiola Tidak Salahkan Zack Steffen
Sering bingung dengan baba ghanouj, saus Keto Mutabbal hanyalah baba ghanouj dengan tahini.
Selain itu terdapat beberapa tambahan bumbu dan rempah-rempah, seperti paprika, cabai, atau jinten.
Berbeda dengan Indonesia, saus yang sering terlihat sebagai ciri khas yaitu berwarna merah.
Baca Juga: Cristiano Ronaldo Berikan Gol Hattrick, Aksi David de Gea Justru Tuai Pujian Ralf Rangnick
Saus Indonesia cenderung lebih menonjol dengan warna merah, lantaran dengan bahan dasar cabe dan tomat.
Namun tak menutup kemungkinan di beberapa daerah di Indonesia juga terdapat saus hijau dan lainnya.
Sebagai pecinta rempah lokal, rasanya tak menutup kemungkinan untuk warga Indonesia mencoba keto mutabbal sebagai sesuatu yang baru.
Selain itu, saus keto mutabbal mengandung vegan tahini, yang hampir sama dengan campuran dalam menu baba ghanouj.
Tahini adalah sejenis pasta dari Timur Tengah yang terbuat dari biji wijen yang dihancurkan dan sedikit air untuk membentuk krim kental.
Tahini juga dapat dijadikan sebagai pelengkap atau tambahan dalam sejumlah masakan.
Baca Juga: Simak, Jadwal Pelayanan SIM Keliling Kabupaten Bekasi Hari Ini, 18 April 2022
Keto Mutabbal dianggap sebagai hidangan vegan karena hanya mengandung terong, tahini, dan minyak zaitun.
Orang Arab biasanya memakannya dengan roti shami, apalagi akan sangat cocok bagi mereka yang menjalani diet.
Untuk membuat Keto Mutabbal, Anda membutuhkan deretan bahan-bahan dasar yang harus disediakan.
Baca Juga: Teori One Piece 1047, Tujuan Sebenarnya Blackbeard di Onigashima
- Satu buah terong.
- Dua siung bawang putih.
- Air jeruk lemon.
- Dua sendok makan tahini.
- Dua sendok makan minyak zaitun.
- Buah delima, garam, dan merica.
Baca Juga: 18 April 2022 Hari Apa? Berikut Twibbon Sambut Hari Peringatan Konferensi Asia Afrika di Bandung
Dikutip PikiranRakyat-Bekasi.com dari Arab News, pada Minggu, 10 April 2022, langkah pertama dalam pembuatan keto mutabbal adalah memanaskan oven hingga 430°F.
Panggang terong selama 25-30 menit, lalu tutup dan biarkan hingga dingin.
Setelah dingin, kupas terong dan potong-potong, lalu campur bahan lainnya dalam mangkuk, kecuali setengah minyak zaitun dan delima, yang digunakan untuk hiasan di bagian akhir.
Baca Juga: 13 Link Twibbon Hari Kartini 2022, Cocok untuk Ganti Foto Profil WhatsApp
Setelah campuran diatur, hiasi dengan delima dan minyak zaitun, dan sajikan.***