PR BEKASI - Rendang daging sapi adalah menu masakan yang lumrah ditemukan dalam perayaan Idul Fitri di Indoneisa.
Bumbu rendang merupakan kuah yang sangat khas, dengan volume yang tidak terlalu banyak sehingga tak merendam keseluruhan masakan.
Terdapat sejumlah rempah yang wajib ada dalam bumbu rendang.
Baca Juga: Posisi Hilal Besok Penuhi Kriteria Baru MABIMS, Bagaimana Hasil Sidang Isbat Kemenag?
Rendang daging sapi disajikan juga sebagai lauk ketupat Lebaran bersama dengan opor ayam atau gulai daging sapi.
Bumbu rendang yang pekat, kental, dan penuh rempah membuat hidangan khas Sumatera Barat ini terkenal di Indonesia dan luar negeri.
Rempah-rempah yang wajib ada dalam bumbu rendang antara lain, ada 10 jumlahnya:
- Lada putih 1 sendok teh
- Lada hitam ½ sendok teh
- Kayu manis 5 cm
- Cengkih 8 buah
- Pala 1 biji
- Bunga lawang 3 buah
- Ketumbar 2 sendok teh
- Adas Manis ½ sendok teh
- Jinten 1 sendok teh
- Kapulaga 6 butir
Dikutip Pikiran-Rakyat-Bekasi.com dari TikTok Mr Food Hunter, secara rinci berikut resep dan cara membuat rendang Lebaran:
Bahan:
- Kelapa parut segar
- 10 rempah-rempah
- Cabai rawit 2 ons (atau sesuai selera)
- Cabai merah 2 ons
- Bawang putih 1 ons
- Bawang merah 1,5 ons
- Lengkuas 1 ons
- Jahe 1 ons
- Santan dari 3 butir kelapa
- 2 batang Serai
- Daun salam 6 lembar
- Daun jeruk 6 lembar, iris tipis
- Daun kunyit 3 lembar, iris tipis
- Garam 2 sendok teh
Baca Juga: 9 Karakter Penjahat yang Pantas Dikalahkan di One Piece, Siapa yang Paling Kejam?
Cara membuat:
- Sangrai kelapa parut sampai cokelat, lalu ulek hingga berwarna cokelat tua dan mengeluarkan minyak. Sisihkan
- Sangrai 10 rempah lalu haluskan, kemudian sisihkan
- Haluskan cabai merah dan cabai rawit. Sisihkan
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas. Sisihkan
- Masak santan bersama cabai halus, dan bumbu putih halus. Aduk terus sampai mendidih
- Masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, daun salam
- Masukkan rempah halus
- Masukan kelapa ulek dan garam, aduk rata
- Setelah kuah mengental, masukkan 1 kilogram daging sapi
- Masukkan kentang baby (optional)
- Jangan berhenti diaduk selama 3 jam, sampai kuah mengeluarkan minyak. Sajikan.
Demikian informasi rempah yang wajib ada untuk bumbu rendang, selamat memasak.***