PR BEKASI – Bagaimana membuat Sate Kambing dengan lima bahan saja? Chef Devina Hermawan menjawab tantangan tersebut dengan membuat resep campuran antara sate kambing ala Taichan dan Shaokao.
Resep dan cara memasak sate kambing ala Taichan dan Shaokao dinggah di kanal YouTube Chef Devina Hermawan.
Jika Anda memiliki sisa daging dari Idul Adha, cobalah memasak sate kambing ini, karena dijamin praktis dan enak.
Bahan-bahan yang disiapkan untuk sate Kambing ala Taichan dan Shaokao adalah sebagai berikut:
Baca Juga: Prediksi Susunan Pemain dan Link Live Streaming PSM Makassar vs Tampines Rovers Piala AFC 2022
1. Daging kambing. Anda juga bisa menggunakan paha atau area tender lainnya
2. Bawang putih
3. Cabai rawit
4. Jeruk nipis atau jeruk purut, dan;
5. Bubuk kari yang memiliki bau kuat untuk mengimbangi bau pada kambing.
Bahan lainnya termasuk minyak dan bumbu seperti garam, penambah rasa, dan merica.
Baca Juga: 4 Langkah Menukarkan Sampah Botol Plastik Jadi Pulsa di Bogor
Berikut langkah-langka awal penyiapan Satenya:
- Terlebih dahulu, iris dagingnya. Fillet daging sapi berukuran besar dan mudah dipotong, tetapi fillet kambing memiliki banyak bagian dan cenderung lebih kecil. Jika Anda menggunakan fillet, tidak apa-apa untuk memotongnya saja karena masih empuk.
- Selanjutnya, haluskan bawang putih dengan penambah rasa agar lebih mudah dihaluskan.
- Kemudian haluskan juga cabai rawitnya, tanpa campur seluruhnya dengan bawang putih, lalu haluskan di pinggirnya. Giling sampai halus.
- Tambahkan bawang putih dan beberapa cabai rawit ke daging. Tidak apa-apa jika Anda tidak ingin menggunakan cabai rawit.
- Tambahkan bubuk kari, sedikit garam, dan kaldu bubuk atau MSG.
- Tambahkan sedikit air jeruk nipis.
- Kemudian, aduk rata dan marinade selama sekitar 10 menit.
Baca Juga: BKKBN Meluncurkan Program Bapak Asuh Anak Stunting dengan Menerapkan Tugas Gotong Royong
Berikut langkah-langkah membuat sambalnya:
- Bumbui cabai rawit yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan gula dan garam untuk menyeimbangkan air jeruk nipis yang akan ditambahkan nanti.
- Panaskan sedikit minyak dan tuangkan ke cabai.
- Kemudian tambahkan air jeruk nipis dan sedikit air.
- Air untuk sambal secukupnya saja, karena sate kambingnya sudah berminyak.
- Sebelum sate ditusuk, tambahkan sedikit minyak dan aduk rata.
- Jahit dagingnya dalam tiga potong untuk satu tusuk sate sudah cukup. Jika mereka benar-benar kecil, tambahkan 4 irisan ke satu tusuk sate. Lanjutkan sampai Anda selesai.
- Masak Sate menggunakan panggangan adalah yang paling ideal. Panggangan arang akan membuatnya sangat harum. Jika Anda tidak memilikinya, dapat menggunakan metode ditumis dan atau digoreng.
- Panaskan wajan dengan api sedang agar sate tidak terlalu gosong.
- Susun tusuk sate. Jika sudah setengah matang, balikkan satenya. Besarkan api dan masak kembali hingga ada bagian yang gosong.
- Sambal juga penting. Rasanya pedas dan menyegarkan. Makan ini dengan nasi atau lontong, dan itu akan menjadi sempurna.
Prosesnya cepat, mudah, dan praktis. Anda dapat membuat ulang ini dengan mudah di rumah.
Saat membuat sate, tingkat kematangan sangat penting. Jika panasnya terlalu tinggi, itu akan gosong di luar tetapi mentah di dalam.
Tetapi jika panasnya terlalu kecil, warnanya akan pucat dan tidak harum.***