Network
PR BEKASI – Hari Raya Idul Fitri 1442 Hijriah atau Lebaran 2021 tinggal menghitung hari, nih.
Selain ketupat dan opor, kue kering menjadi hidangan wajib yang disajikan saat Lebaran 2021.
Membuat kue kering indentik dengan pekerjaan yang mendetail dan harus dikerjakan satu per satu, sehingga memakan waktu yang cukup banyak.
Baca Juga: Resep Menu One Pot Garlic Parmesan Pasta with Steak, Sajian Mewah di Hari Lebaran
Tetapi kini tak usah khawatir, karena resep berikut bisa diaplikasikan untuk membuat tiga jenis kue kering sekaligus hanya dengan satu adonan saja.
Pasalnya, satu adonan ini bisa dibuat menjadi kue kering Nastar, Palm Cheese, dan Cheese Button.
Dilansir PikiranRakyat-Bekasi.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, yuk simak resep lengkap membuat tiga kue kering dengan satu adonan:
Baca Juga: Resep Lengkap Ramen Indomie ala Chef Devina Hermawan, Cukup 10 Menit Rasanya Seenak Ramen Jepang
Resep Lengkap Nastar, Palm Cheese, dan Cheese Button
Bahan adonan:
135 gr margarin
135 gr wijsman
3 butir kuning telur
70 gr keju edam / cheddar kering
400 gr tepung terigu protein sedang (kalau mau lebih lumer pakai 365 gr saja)
60 gr maizena
50 gr susu bubuk
6 gr baking powder
70 gr gula halus
Baca Juga: Resep Kue Oreo Balls Hanya 3 Bahan, Tanpa Oven dan Dijamin Mudah Dibuat
Pelengkap nastar (untuk resep adonan):
2 butir kuning telur
1-2 sdm minyak
Selai nanas
Pelengkap palm sugar cheese cookies (untuk resep adonan):
15 gr keju edam
30 gr kacang mede, opsional
Gula palm
Pelengkap cheese button cookies (untuk resep adonan):
25 gr keju edam / cheddar kering
Baca Juga: Resep Kue Oreo Balls Hanya 3 Bahan, Tanpa Oven dan Dijamin Mudah Dibuat
Glazur icing:
160 gr gula halus
2 butir putih telur
2 sdt air perasan lemon
1 sdt perisa kopi
⅛ sdt pasta cokelat
Baca Juga: Resep Kue Lebaran Choco Lava Soft Cookies, Tanpa Ribet dan Dijamin Lumer di Mulut
Cara membuat kue kering Nastar, Palm Cheese, dan Cheese Button:
1. Kocok margarin, butter dengan gula halus sampai mengembang
2. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok
3. Masukkan bahan-bahan kering dan keju, aduk rata
4. Timbang adonan, lalu bagi menjadi 3 adonan
5. Lalu tutup adonan dengan cling wrap
Baca Juga: Resep Fried Chicken ala Chef Devina Hermawan untuk Menu Berbuka dan Sahur, Masak di Rumah Kini Rasa Restoran
6. Untuk nastar, bentuk persegi lalu potong kotak-kotak, lubangi kemudian isi 1 sendok teh selai nanas, tutup lalu bentuk bulat
7. Lanjutkan hingga adonan habis
8. Panggang dengan suhu 120-130 derajat selama 30 menit, lalu keluarkan dari oven dan olesi dengan campuran kuning telur dan minyak
9. Panggang kembali dengan suhu yang sama selama 20-30 menit
10. Untuk palm sugar cookies, tambahkan kacang mede dan keju parut, bentuk persegi lalu potong kotak-kotak
11. Masukkan ke dalam mangkuk yang berisi palm sugar, tekan sedikit adonan dengan jari
12. Panggang dengan suhu 120-130 derajat selama 50-70 menit
13. Untuk cheese button cookies, tambahkan keju ke dalam adonan, gilas adonan yang sudah dialasi baking paper berbentuk persegi dengan tebal 3 mm
Baca Juga: Resep Puding Karamel ala Restoran Lengkap, Tanpa Gelatin Dijamin Halal dan Mudah Dibuat
14. Potong adonan dengan ukuran 4 x 3 cm, lalu panggang dengan suhu 120-130 derajat selama 30 menit
15. Keluarkan dari oven, diamkan hingga dingin
16. Untuk topping glazur, kocok putih telur, air perasan lemon, dan gula halus sampai sedikit mengembang
17. Ambil sedikit adonan di mangkuk terpisah, lalu tuang perisa kopi dan pasta cokelat, aduk rata
18. Masukkan topping glazur ke dalam piping bag
19. Tuang glazur putih di atas cookies, ratakan
20. Kemudian tuang glazur cokelat di atasnya, buat motif corak garis dengan tusuk sate
21. Pindahkan cookies yang telah diberi motif ke loyang yang sudah dialasi baking paper
22. Panggang kembali dengan suhu 130 derajat selama 30 menit
Itulah resep Nastar, Palm Cheese, dan Cheese Button ala chef Devina Hermawan, anda dapat melihatnya lebih lengkap melalui video Youtube Devina Hermawan.***
