Network
Sambal rujak
1 ruas kencur
1 siung bawang puting
1 pics gula merah
1 sachet terasi, dibakar
4 sendok makan air asam jawa
8 buah cabai rawit
Cara membuat cireng crispy sambal rujak:
1. Wajan dipanaskan, dimasukan air, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, penyedap, dan merica, diaduk hingga larut dan mengental.
2. Adonan tadi kemudian dicampur dengan tepung tapioka kering, diuleni hingga menyatu. Lalu dibagi menjadi 12 cireng (sesuai selera).
3. Adonan cireng dimasukan ke dalam tepung pelapis, diaduk rata dan didiamkan selama 10 menit.
Baca Juga: Tips Mudah Atasi Sakit Kepala Sebelah, Resep Manjur ala dr. Zaidul Akbar Ini Tanpa Obat Kimia
4. Minyak dipanaskan di wajan, lalu cireng digoreng dengan api besar hingga setengah matang.
5. Cireng ditiriskan sebentar, lalu cireng digoreng lagi hingga matang dan warna mulai kecoklatan.
6. Membuat sambal rujak: bawang putih, kencur, dan garam, lalu masukkan terasi, cabai rawit, gula merah, dan air asam jawa diulek hingga rata. Koreksi rasa.
7. Cemilan cireng crispy sambal rujak siap dihidangkan.
Itulah resep cireng crispy sambal rujak ala Devina Hermawan. Untuk berjualan atau bisnis, cireng setelah dibentuk dapat disimpan di lemari pendingin. Selamat mencoba.***
