Network
PR BEKASI - Okra adalah sayuran yang lunak dan berlendir, yang biasa ditemukan dalam masakan-masakan Indonesia.
Dapat menjadi ide buka puasa: Dalam makanan khas Timur Tengah pun, okra diminati juga oleh orang-orang Mesir.
Bahkan banyak chef dan para pendiri restoran di Mesir menjadikan okra sebagai menu favorit para pelanggan.
Hal ini juga diungkap oleh chef Moustafa Elrefaey, koki eksekutif dan salah satu pendiri Zooba Restaurants, yang juga menyediakan okra sebagai menu andalannya.
Baca Juga: Spoiler One Piece 1047, Kaido Ungkap Fakta Mengejutkan, Roger Ternyata Bukan Pengguna Buah Iblis
Zooba Restaurants adalah salah satu cabang jaringan jajanan Moustafa di Riyadh yang juga menyediakan okra.
Okra adalah salah satu jenis tumbuhan yang bisa dimasak menjadi sayuran bernutrisi tinggi.
Bagi negara-negara tropis, okra sering menjadi makanan rumahan yang jarang dilewatkan oleh para keluarga.
Baca Juga: 5 Power-up Karakter One Piece Terkuat di Arc Negeri Wano, Luffy Kuasai Berbagai Teknik
Di Indonesia, okra lebih akrab dengan sebutan bindhi, oyong, atau gambas, yang dapat dimasak dengan berbagai sajian masakan dan baik untuk kesehatan.
Bahkan menurut Chef Moustafa, okra telah menjadi hidangan favoritnya dengan teknik memasaknya yang jauh dari kata modern.
"Saya suka okra. Saya menggunakan resep tradisional," kata Chef Moustafa Elrefaey.
Bahkan dia mengaku tetap menggunakan resep dasar yang didapatkannya dari sang ibu.
"Saya membuatnya seperti yang dilakukan ibu saya dan orang lain selama bertahun-tahun," ujarnya.
Dia juga menambahkan cara memasak okra yang sering dilakukan untuk menu makanan keluarga.
"Hancurkan okra dan masak dalam kaldu, lalu hiasi dengan jus lemon. Ini sederhana, dan sangat lezat dengan roti," tambahnya.
Dilansir PikiranRakyat-Bekasi.com dari Arab News, pada Jumat, 10 April 2022, deretan bahan yang harus disiapkan sebelum membuat okra Mesir ala Chef Moustafa adalah sebagai berikut.
400g okra.
2 gelas air panas.
4 cangkir jus tomat segar.
1 bawang bombay sedang, potong dadu.
1/2 cangkir paprika hijau, potong dadu.
1 sdm perasan lemon.
1 sdt garam.
Sejumput jinten tanah.
1 sdm minyak zaitun.
2 cangkir siung bawang putih.
1 cangkir jahe yang baru dikupas.
11/2 cangkir serai putih.
1 dan 1/2 cangkir minyak bunga matahari.
Langkah awal dalam pembuatan okra Mesir ala Chef Moustafa yaitu membuat pasta jahe-bawang putih.
Baca Juga: 5 Ide Parsel Lebaran 2022, dari Tanaman Unik hingga Kosmetik
Tempatkan bawang putih, jahe, serai dan minyak bunga matahari dalam blender dan aduk sampai pasta terbentuk.
Sementara langkah-langkah hidangan utama okra, dapat ditempuh dengan cara berikut.
- Dalam panci, panaskan minyak dengan api sedang, tuangkan bawang bombay dan tumis sampai berubah warna menjadi keemasan.
- Tambahkan satu sendok makan pasta jahe-bawang putih dan tumis selama dua menit, tambahkan paprika hijau dan masak selama satu menit.
- Tambahkan pasta tomat dan masak selama satu menit, tuangkan garam, jinten, dan air panas, lalu didihkan semua campuran.
- Tambahkan okra dan didihkan selama 30 menit, lalu angkat dari kompor dan hiasi dengan jus lemon.
- Sajikan dengan roti hangat atau tambahan lainnya sesuai selera.***
