Network
PR BEKASI - Karniyarik artinya perut terbelah, merupakan hidangan asal Turki yang berbahan dasar daging kambing.
Jenis terong yang digunakan untuk membuat Kaniyarik adalah yang dapat diisi oleh daging di dalamnya.
Setelah Karniyarik selesai dimasak, bisa disajikan dengan nasi dan saus yogurt saat Idul Adha.
Berikut adalah bahan-bahan yang harus dilengkapi sebelum membuat Karniyarik untuk melengkapi hidangan Idul Adha, dikutip PikiranRakyat-Bekasi.com dari Allrecipes.
2 setengah sendok makan minyak zaitun, dibagi.
4 terong sedang.
1 bawang kuning, potong dadu.
1 sejumput garam.
Baca Juga: Link Live Streaming Piala Presiden 2022, Berikut Line Up Dewa United FC Vs PSIS Semarang
1 pon daging domba giling.
4 siung bawang putih, geprek.
1 sendok teh lada hitam yang baru digiling.
1 sendok teh jinten tanah.
2 sendok makan pasta tomat.
1 setenggah sendok teh garam halal, dibagi.
Baca Juga: 3 Daerah di Indonesia Akan Mulai Terapkan Nopol Putih
1 cangkir keju Pecorino Romano yang baru diparut (Opsional).
1 cangkir kaldu ayam.
Tiga perempat cangkir paprika poblano potong dadu.
Tiga perempat cangkir cabai Fresno potong dadu.
Setengah sendok teh kayu manis bubuk.
Seperempat sendok teh cabai rawit.
Setengah sendok teh rosemary kering.
Seperempat cangkir peterseli daun datar cincang segar.
Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut agar karniyarik dapat menjadi hidangan yang sempurna.
1. Panaskan oven hingga 400 derajat F (200 derajat C), lalu oleskan sedikit minyak zaitun di bagian bawah loyang.
Baca Juga: Polri Segera Terapkan Plat Nomor Putih Mulai Juni 2022, Berikut Pasal dan Aturannya
2. Kupas 4 strip, dengan jarak yang sama, dari masing-masing terong, lalu tempatkan terong di piring yang sudah disiapkan.
3. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai terong mulai melunak, 45 hingga 60 menit.
4. Keluarkan dari oven dan olesi dengan sedikit minyak zaitun, dan iarkan oven menyala dan biarkan terong dingin.
Baca Juga: Polri Segera Terapkan Plat Nomor Putih Mulai Juni 2022, Berikut Pasal dan Aturannya
5. Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang-tinggi.
6. Tambahkan bawang dan garam; tumis sampai bawang bombay tembus dan agak berwarna cokelat keemasan, sekitar 5 menit.
7. Tambahkan domba dan masak, pecahkan menjadi potongan-potongan kecil, sampai kecoklatan, sekitar 5 menit.
8. Tambahkan bawang putih, merica, jinten, kayu manis, cabai rawit, rosemary, peterseli, pasta tomat, dan 1 sendok teh garam ke dalam daging domba.
Baca Juga: Kapan HUT Jakarta? Siapkan Link Twibbon Berikut untuk Menyambutnya
9. Masak dan aduk selama 2 menit, dan tambahkan cabai poblano dan Fresno, lalu masak selama 3 hingga 4 menit.
10. Angkat dari api dan biarkan dingin selama 10 menit, lalu tambahkan keju Pecorino.
11. Iris lubang ke setiap terong melalui salah satu potongan yang sudah dikupas.
Baca Juga: Jadwal Tayang Film Matilda, Dibintangi Emma Thompson yang Jadi Guru Galak.
12. Sebarkan 'perut' terong terbuka dengan dua sendok dan buang biji berlebih jika diinginkan.
13. Bumbui bagian dalam dengan sisa 1/2 sendok teh garam dan isi dengan isian.
14. Gerimis sisa minyak zaitun di atasnya; tuangkan kaldu ayam ke dalam piring.
15. Lanjutkan memanggang sampai terong sangat lembut dan empuk, sekitar 45 menit.
Baca Juga: Daftar 4 Zodiak yang Pilih Mengakhiri Hubungan Jangka Panjangnya untuk Menikah dengan Orang Lain
16. Sendok panci menetes di atas untuk disajikan.
Perlu diketahui, daging kambing bisa Anda ganti dengan daging giling.
Gunakan kombinasi paprika manis/pedas dan keju apa pun yang Anda suka, terutama keju susu domba.
Selain itu, gunakan terong yang memiliki titik-titik kecil daripada lekukan besar.***
