Network
PR BEKASI - Ketika Hari Raya Idul Adha tiba, muslim yang mampu bisa melaksanakan ibadah kurban dan melakukan penyembelihan hewan kurban seperti domba, kambing, sapi, dan kerbau.
Setelah disembelih saat Idul Adha, tentunya daging-daging kurban tersebut dibagikan kepada warga di sekitar lingkungannya.
Biasanya orang-orang akan mengolah daging kurban menjadi masakan yang berbeda-beda tiap Idul Adha, salah satunya adalah diolah dengan bumbu rendang.
Baca Juga: Bacaan Doa Setelah Sholat Witir, Lengkap dalam Latin dan Terjemahan
Olahan daging sapi dengan cara direndang sangat banyak digemari, terutama yang banyak disajikan di restoran-restoran masakan Padang.
Namun kini kita bisa membuat rendang sendiri di rumah dengan cita rasa seperti masakan rumah makan Padang.
Dilansir PikiranRakyat-Bekasi.com dari kanal Youtube Uli's Kitchen. Berikut resep sederhana Rendang ala resto Padang.
Bahan-bahan:
- 2 kilogram (kg) daging sapi, dipotong-potong sesuai selera
- 2,5 liter santan dar setengah butir kelapa ukuran besar
- 200 gram (gr) bawang merah
- 100 gr bawang putih
- 400 gr cabai merah keriting
- 3 batang serai
- Jahe secukupnya
- 4 butir kemiri
- 1 setengah sendok teh (sdt) jintan
- 1 sdt merica bubuk
- 1 setengah sendok makan (sdm) ketumbar bubuk
- 4 kapulaga
- 2 ruas lengkuas yang dimemarkan
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang kayu manis
- Setengah biji pala
- 3 sdm garam
- 2 sdm kaldu jamur
- Minyak secukupnya
Baca Juga: Twibbon Hari Raya Idul Adha 2022 atau 1443 H, Desain Terbaru yang Cocok Dibagikan di Story WA dan IG
Cara membuat:
- Pertama, potong-potong daging sapi.
- Sangrai kelapa hingga kecoklatan, lalu haluskan dengan blender atau diulek pakai cobek.
- Haluskan secara terpisah bawang merah, bawang putih, dan cabai keriting.
- Potong serai, jahe, dan kemiri, kemudian haluskan dan beri sedikit minyak.
- Haluskan secara bersamaan jintan, merica, ketumbar, dan kapulaga
- Siapkan minyak panas dan wajan, kemudian masukkan bahan-bahan yang sudah dihaluskan tadi.
- Masukkan 1 lembar daun kunyit, 1 batang kayu manis, biji pala dan bumbu kering yang sudah dihaluskan. Masak hingga sedikit keluar minyak.
- Masukkan daging sapi sebagian terlebih dahulu, setelah diaduk masukkan yang sebagian lagi.
- Tambahkan satu liter santan, masak hingga air menyusut.
- Jika sudah menyusut, masukkan 1,5 liter santan, garam dan kaldu jamur lalu masak kembali hingga menyusut, setelah itu masukkan sangrai kelapa yang sudah dihaluskan.
- Tunggu beberapa saat supaya agak dingin lalu sajikan.***
