Network
"Sudah waktunya untuk menghilangkan mitos bahwa Anda harus menggunakan air mendidih," katanya.
Ia mengatakan bahwa menggunakan air mendidih untuk membuat teh dapat membuat rasanya 'tidak lebih baik dari air kubis' alias tidak enak.
“Air yang terlalu panas akan menghilangkan rasa yang diinginkan dari teh dan yang tersisa hanyalah rasa yang kuat dari tanin kering dan astringen. Merebus air secara berlebihan dan mencelupkan teh celup terlalu lama membuat rasa teh tidak lebih enak dari air kubis,” tuturnya.
Baca Juga: Berbincang dengan Dokter Spesialis Paru-paru, Jokowi: Saya Bisa Bayangkan Beratnya Tangani Covid-19
Dia mengklaim bahwa air mendidih mendingin kira-kira sepuluh derajat untuk setiap 10 persen air dingin yang ditambahkan. Jadi, untuk mencapai titik 80 derajat celcius, secangkir teh perlu diisi 20 persen air dingin.
Edward Eisler, seorang ahli teh dan pendiri Jing Tea, setuju dengan cara ini.
'Tidak benar bahwa Anda membutuhkan air mendidih untuk membuat secangkir teh. Banyak teh terasa lebih enak bila dibuat dengan air yang lebih dingin,” ucapnya.
Baca Juga: Viral Video Balap Liar di Media Sosial, Polda Metro Jaya Buru Para Pebalap di Kawasan Senayan
Menurutnya, teh hitam harus dibuat dengan air pada suhu 80 derajat celcius. Sementara itu, teh hijau diseduh dengan air paling baik pada suhu 50-65 derajat celcius dan oolong tea pada suhu hingga 95 derajat celcius.
Di Inggris, cangkir canggih dengan pengaturan suhu variabel telah tersedia. Cangkir canggih tersebut dapat menunjukkan suhu sesuai yang diinginkan.
