PR BEKASI - Moustafa Elrefaey, koki eksekutif dan pendiri jaringan jajanan Mesir kini menjadi sorotan.
Moustafa Elrefaey mendirikan Zooba Restaurants, dan baru-baru ini membuka cabang di Riyadh.
Hal yang membuat Zooba Restaurant unik adalah keputusan Moustafa Elrefaey menggunakan bahan makanan dari pertanian neneknya di Tanta, Mesir.
Elrefaey melirik kuliner Mesir yang sedang berkembang, setelah beberapa tahun mencari pengalaman di Amerika Serikat usai lulus koki sous, dan kini menjadi koki eksekutif.
Baca Juga: Spoiler One Piece 1047: Orochi Lepas dari Kairoseki, Nyawa Hiyori dalam Bahaya
Banyak koki Mesir melihat masa depan dunia kuliner dengan rasa baru dan menciptakan masakan fusion atau Mesir kuno.
Sementara Elrefaey justru mengulas kembali tentang rekam jejak perjuangan orang pendiri piramida Mesir.
"Apa yang dimakan oleh para pembangun piramida? Bagaimana mereka menopang diri mereka sendiri melalui tugas berat membangun keajaiban arsitektur yang mendominasi ikonografi Mesir?," kata Elrefaey.
Dia bekerja sama dengan sejarawan, petani, dan koki lokal, yang memegang misi untuk menggali sejarah kuliner Mesir dan menghadirkan kembali makanan sederhana, alami, dan sehat.
Baca Juga: 10 Waifu yang Paling Dicintai dan Populer di Bleach, Salah Satunya dapat Merasakan Emosi Orang Lain
Penemuannya yang paling menarik yaitu resep kue berusia 4.000 tahun yang menggunakan tepung kacang macan, diisi dengan kurma, dan digoreng dengan minyak zaitun.
Dia tumbuh dewasa dengan pola makan yang sehat. Sebagian besar sayuran dan bahan makanan berasak dari pertanian neneknya.
Jenis makanan yang dimaksud antara lain keju segar, berbagai roti, dan mudamma busuk.
Menurut Elrefaey, jika ingin belajar memasak, saat Anda bersiap untuk memasak hidangan, baca resepnya dengan cermat, lakukan langkah demi langkah.
Itu proses awal untuk seorang koki amatir, namun bisa membuat perbedaan besar.
Baca Juga: Resep Burger Slider BBQ, Cocok untuk Hidangan Buka Puasa Bersama Keluarga
Dilansir PikiranRakyat-Bekasi.com dari Arab News pada Rabu, 20 April 2022, salah satu koki yang brilian mengajarkannya bahwa saus Worcestershire dapat meningkatkan kualitas makanan secara instan.
Apapun hidangan yang dikombinasikan dengan saus tersebut, rasa asam yang sangat menarik di dalamnya bekerja dengan baik.
Hal yang perlu dipahami adalah ketika Anda menemui restoran canggih dan mencoba membuat Anda terkesan dengan beberapa hidangan saja, setengah dari makanan mereka akan terlihat biasa-biasa saja.
Elrefaey menyukai semua jenis daging sapi dan makanan India, namun dia tetap menyukai okra sebagai hidangan yang sering dibuatnya dengan resep tradisional.
Kuliner adalah pekerjaan yang menantang baginya, karena dia bekerja dengan baik di bawah tekanan.
Ketika orang-orang menghabiskan makanan mereka dan pergi dengan senyuman, itu membuatnya sangat bahagia.***