Network
Baca Juga: Drama Korea Anna Tayang di Mana? Simak Link Nonton dan Jadwal Tayang Episode 1 hingga Tamat
Bahan sambal kecap:
- 8 siung bawang merah
- 7 bh cengek
- 1/2 bh tomat merah, buang biji tengahnya
- 1 bh tomat hijau, buang biji tengahnya
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 6 lbr daun jeruk ukuran besar (optional)
- 1 bh jeruk nipis
- Kecap manis secukupnya
Cara membuat sate kambing dan sambal kecap:
1. Rendam terlebih dahulu tusuk sate di dalam air agar tidak mudah terbakar.
2. Gunakan daging kambing has dalam dan buang silver skin yang menempel di daging.
3. Potong daging kambing menjadi kotak-kotak kecil sesuai dengan kebutuhan.
4. Siapkan bahan untuk mengempukan daging yang terbuat dari daun pepaya.
5. Potong daun pepaya kemudian ungkep selama 30 sampai 60 menit.
6. Jika menggunakan bahan pengempuk paya, campurkan 1/5 sendok makan paya kedalam daging yang sudah dipotong kotak kecil, aduk dan diamkan selama setengah jam.
Baca Juga: Lirik dan Terjemahan Lagu Glimpse of Us – Joji, Bikin Galau Satu Dunia
7. Selama pengadukan jangan di kasih garam atau penyedap rasa.
8. Kemudian buat sambal kecap, iris bahwa merah dan cabai sesuai selera.
9. Potong tomat hijau dan tomat merah sesuai selera, dan buang bijinya agar sambal tidak terlalu berair.
10. Masukkan 1/5 sendok teh garam, 1 sendok teh kaldu jamur pada irisan bawah dan tomat, aduk sampai merata.
11. Potong dan cincang halus 6 lembar daun jeruk (optional), lalu masukkan kedalam bahan sambal kecap.
12. Kasih jeruk nipis dan kecap manis secukupnya, lalu aduk hingga merata.
13. Kemudian cuci daging yang sudah dicampurkan paya, kemudian langsung dikeringkan pakai tisu dapur.
14. Keringkan daging di atas tisu dapur secara terpisah agar tidak bau prengus.
15.Masukkan 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh kaldu jamur, dan 1/4 sendok teh merica bubuk kedalam daging kambing yang sudah dicuci dan dikeringkan, lalu aduk hingga merata.
Baca Juga: Resep Daging Sapi Cabai Hijau, Menu Segar Saat Idul Adha 2022
16. Kemudian tusuk daging kambing menggunakan tusuk sate yang sudah direndam sesuai selera .
17. Agar mudah pipihkan daging menggunakan jempol kemudian tusuk dari arah serat yang berlawanan hingga selesai.
18. Siapkan pan dan tuangkan minyak goreng diatas pan sebar hingga merata.
19. Kemudian masukkan satenya kedalam pan yang sudah panas.
20. Bakar sate hingga setengah matang kemudian balur dengan sambal kecap, lalu bakar lagi hingga matang.
21. Sate siap disajikan.
Demikian resep sate kambing dengan sambal kecap yang cocok untuk santapan Hari Raya Idul Adha bersama keluarga.***
