Network
PR BEKASI - Tidak terasa empat hari lagi seluruh umat muslim di Indonesia akan merayakan Hari Raya Idul Adha 2022.
Tak akan lengkap rasanya jika kita tidak menyantap hidangan olahan daging di Hari Raya Idul Adha bersama keluarga.
Banyak juga olahan daging kambing atau sapi yang bisa dimasak saat di Hari Raya Idul Adha.
Seperti sate kambing atau sapi, sup daging, tongseng daging, gulai daging, dan lain-lain.
Dilansir PikiranRakyat-Bekasi.com dari kanal YouTube Ade Koerniawan pada Selasa, 5 Juli 2022.
Baca Juga: Doa Setelah Sholat Witir, Lengkap dengan Tata Cara Sholat dan Bacaan Niatnya
Berikut resep sate kambing dengan sambal kecap ala Master Chef Ade Koerniawan dijamin empuk dan tidak bau prengus.
Pastinya cocok untuk disantap di Hari Raya Idul Adha bersama dengan keluarga dan tetangga.
Bahan Resep Sate Kambing:
- 500 gr daging kambing has dalam, buang terlebih dahulu silver skin-nya
- 1/2 sdm pengempuk daging, diemin 20 menit aja (jangan terlalu lama)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt merica bubuk
- Tusuk sate, direndam di air terlebih dahulu
Baca Juga: Drama Korea Anna Tayang di Mana? Simak Link Nonton dan Jadwal Tayang Episode 1 hingga Tamat
Bahan sambal kecap:
- 8 siung bawang merah
- 7 bh cengek
- 1/2 bh tomat merah, buang biji tengahnya
- 1 bh tomat hijau, buang biji tengahnya
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 6 lbr daun jeruk ukuran besar (optional)
- 1 bh jeruk nipis
- Kecap manis secukupnya
Cara membuat sate kambing dan sambal kecap:
1. Rendam terlebih dahulu tusuk sate di dalam air agar tidak mudah terbakar.
2. Gunakan daging kambing has dalam dan buang silver skin yang menempel di daging.
3. Potong daging kambing menjadi kotak-kotak kecil sesuai dengan kebutuhan.
4. Siapkan bahan untuk mengempukan daging yang terbuat dari daun pepaya.
5. Potong daun pepaya kemudian ungkep selama 30 sampai 60 menit.
6. Jika menggunakan bahan pengempuk paya, campurkan 1/5 sendok makan paya kedalam daging yang sudah dipotong kotak kecil, aduk dan diamkan selama setengah jam.
Baca Juga: Lirik dan Terjemahan Lagu Glimpse of Us – Joji, Bikin Galau Satu Dunia
7. Selama pengadukan jangan di kasih garam atau penyedap rasa.
8. Kemudian buat sambal kecap, iris bahwa merah dan cabai sesuai selera.
9. Potong tomat hijau dan tomat merah sesuai selera, dan buang bijinya agar sambal tidak terlalu berair.
10. Masukkan 1/5 sendok teh garam, 1 sendok teh kaldu jamur pada irisan bawah dan tomat, aduk sampai merata.
11. Potong dan cincang halus 6 lembar daun jeruk (optional), lalu masukkan kedalam bahan sambal kecap.
12. Kasih jeruk nipis dan kecap manis secukupnya, lalu aduk hingga merata.
13. Kemudian cuci daging yang sudah dicampurkan paya, kemudian langsung dikeringkan pakai tisu dapur.
14. Keringkan daging di atas tisu dapur secara terpisah agar tidak bau prengus.
15.Masukkan 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh kaldu jamur, dan 1/4 sendok teh merica bubuk kedalam daging kambing yang sudah dicuci dan dikeringkan, lalu aduk hingga merata.
Baca Juga: Resep Daging Sapi Cabai Hijau, Menu Segar Saat Idul Adha 2022
16. Kemudian tusuk daging kambing menggunakan tusuk sate yang sudah direndam sesuai selera .
17. Agar mudah pipihkan daging menggunakan jempol kemudian tusuk dari arah serat yang berlawanan hingga selesai.
18. Siapkan pan dan tuangkan minyak goreng diatas pan sebar hingga merata.
19. Kemudian masukkan satenya kedalam pan yang sudah panas.
20. Bakar sate hingga setengah matang kemudian balur dengan sambal kecap, lalu bakar lagi hingga matang.
21. Sate siap disajikan.
Demikian resep sate kambing dengan sambal kecap yang cocok untuk santapan Hari Raya Idul Adha bersama keluarga.***
