PR BEKASI – Jika anda bosan dengan sajian berbuka yang terlalu berat, mungkin makanan satu ini dapat menjadi inspirasi anda.
Bitterballen, merupakan sajian sejenis kroket asal negeri kincir angin ini bisa menjadi pilihan anda. Sajian yang ringan untuk dimakan di waktu berbuka puasa.
Terdapat banyak versi bitterballen, dikutip Pikiranrakyat-Bekasi.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Sabtu, 1 Mei 2021, Devina Hermawan kembali membagikan resep bitterballen dengan lelehan keju brulee yang mudah dibuat. Berikut resep lengkapnya.
Resep Bitterballen Ala Brulee
Baca Juga: Telah Bunuh 100 Orang, Pembunuh Berantai Ini Mengaku Telah Bunuh Banyak Penjahat
Bahan Isian:
½ siung bawang bombai, parut
2 sosis ayam, iris
5 jamur champignon, iris
4 sdm parmesan
50 gr mozarella, iris kotak
Baca Juga: Sebut Munarman Punya 'Firasat' Sebelum Ditangkap Densus 88, Yanuar Aziz: Pernah Diutarakan
Adonan Brulee:
3 sdm mentega
1 sdm olive oil / minyak
65 gr tepung terigu protein sedang
¼ sdt pala
½ sdt garam
1 sdt gula
¼ sdt merica
225 ml susu
225 ml fresh cream
Coating (pelapis):
2 butir telur
Baca Juga: Ramai Kasus Antigen Bekas, Erick Thohir: Saya Sendiri akan Turun Lakukan Evaluasi
100 gr tepung terigu protein sedang
80 ml susu
½ sdt garam
¼ sdt merica
150 gr bread crumbs
Pelengkap:
Cheese sauce
Sambal kering
Baca Juga: Ramai Kasus Antigen Bekas, Erick Thohir: Saya Sendiri akan Turun Lakukan Evaluasi
Cara Memasak:
1. Panaskan pan, tumis jamur dengan olive oil / minyak hingga kering lalu tambahkan bawang bombai parut dan sosis lalu tumis lagi hingga kecokelatan, sisihkan
2. Lelehkan mentega, tambahkan tepung terigu lalu aduk hingga rata
3. Tuang susu dan cream sambil terus diaduk bumbui dengan gula, garam, merica, dan pala lalu masak hingga mengental
4. Masukkan tumisan jamur dan keju parmesan lalu aduk rata, sisihkan dan biarkan dingin
5. Setelah dingin masukkan keju mozarella, aduk rata dan tuang ke dalam tray kemudian tutup dengan cling wrap dan simpan di lemari es / freezer
Baca Juga: Berdedar Alat Tes Covid-19 Bekas, Polri Imbau Warga Cek Dulu Alat Sebelum Tes Corona
Baca Juga: Ajak Merenungi Era Babi Ngepet, Dedi Mulyadi Singgung Peran Teknologi Masa Kini
6. Untuk coating, campurkan telur, susu, tepung terigu, garam, dan merica lalu aduk hingga rata
7. Setelah adonan padat, basahi telapak tangan kemudian bulat-bulatkan dan gulingkan di atas tepung dan masukkan ke dalam adonan tepung basah aduk hingga permukaannya terlumuri semua kemudian gulingkan di atas bread crumbs hingga rata, lakukan hingga adonan habis
8. Panaskan minyak, goreng brulee bomb hingga cokelat keemasan
9. Brulee bomb siap disajikan dengan cheese sauce dan sambal kering
Itulah resep Bitterballen Brulee ala chef Devina Hermawan, anda dapat melihatnya lebih lengkap melalui video Youtube Devina Hermawan.***