8 Cara Memasak Daging Sapi Agar Cepat Empuk, Gunakan Cuka hingga Baking Soda

PR BEKASI – Anda bisa memasak potongan daging sapi dengan cepat namun hasilnya tetap empuk dan enak.

Cara memasak daging sapi agar cepat empuk sebenarnya mudah, bahkan bisa dilakukan dengan wajan atau pemanggang.

Artikel ini akan membahas 8 cara memasak daging sapi agar cepat empuk, mulai dari menggunakan cuka yang asam hingga baking soda, seperti dikutip Pikiranrakyat-Bekasi.com dari Cookist.

Bila Anda mengetahui caranya, Anda bisa memasak daging sapi agar cepat empuk dengan mudah.

Baca Juga: Link Pemesanan Tiket Fanmeeting Cha Eun Woo di Jakarta, Bisa Dipesan pada 28 Juni 2022

Biasanya cara memasak ini digunakan untuk daging berserat seperti beef loin, flank steak, atau diafragma. Namun jangan khawatir, tips berikut ini bisa membuat Anda mendapatkan hasil yang luar biasa.

1. Gunakan pelunak daging

Cara cepat dan mudah adalah dengan menggunakan pelunak daging atau meat tenderizer.

Tempelkan irisan daging di antara dua lembar bungkus plastik makanan, dan gerakan pelunak daging harus dari dalam ke luar untuk mematahkan serat daging selama beberapa menit.

Sebagai alternatif pelunak daging Anda bisa menggunakan tangan. Caranya mudah, tinggal pukul potongan daging dengan carpus tangan, dengan gerakan kuat ke arah luar.

Baca Juga: Libur Sekolah, Cek Daftar Tempat Wisata di Kota Bandung yang Cocok Bareng Keluarga

2. Taburkan garam

Jika Anda ingin menyiapkan steak menggunakan potongan murah, Anda bisa membuat daging empuk dengan garam.

Dalam hal ini, potongan daging harus setidaknya setebal 4 sentimeter.

Untuk menghilangkan kelembaban yang berlebihan dari potongan daging, taburkan garam kasar pada kedua sisi daging.

Biarkan daging istirahat setidaknya selama 1 jam, untuk menghilangkan kelebihan air, meninggalkan lemak dan protein.

Bilas daging dan keringkan dengan baik sebelum dimasak. Ingatlah bahwa semakin banyak Anda meninggalkan daging dalam garam, semakin empuk dagingnya, dimana daging dapat diistirahatkan hingga 24 jam.

Baca Juga: Update Corona Indonesia per Minggu 26 Juni 2022: Kasus Covid-19 yang Aktif Hari Ini Mencapai 14.516 Orang

3. Rendam dengan bumbu asam

Untuk potongan daging yang lebih tipis, Anda bisa mencoba rendaman asam, yang berbahan dasar jeruk, cuka atau anggur, yang memecah serat otot daging, sehingga membuatnya lebih empuk saat dimasak.

Biarkan daging direndam dalam campuran cuka dan jus lemon semalaman. Namun, perlu diingat bahwa cuka dan lemon cenderung mempengaruhi rasa karena bisa ikut membumbui daging.

Bumbu asam lain yang bisa membuat daging menjadi empuk ialah saus tomat.

4. Bumbui dengan pure buah

Dimungkinkan juga untuk membuat daging empuk dengan menggunakan prinsip pelunakan enzimatik.

Baca Juga: Usai Hadiri KTT G7, Jokowi Bakal Temui Zelensky dan Putin Minta Hentikan Perang Ukraina-Rusia

Enzim adalah molekul yang mempercepat proses pelunakan daging, dimana buah kiwi, nanas, dan pepaya menjadi rekomendasi.

Pilih kiwi, yang rasanya tidak terlalu asam untuk membumbui daging, karena memiliki rasa yang lebih netral.

Namun untuk nanas, hati-hati karena nanas mengandung bromelain, zat yang bisa membuat daging menjadi bubur jika dibiarkan lama direndam bersama.

Lumat buah hingga menjadi pure atau jus padat, lalu taruh daging dalam wadah kaca dan tutup setiap irisan dengan dua sendok makan pure buah.

Tutup dengan lembaran plastik dan biarkan dagingnya dibumbui dengan pure buah setidaknya selama satu hari.

Baca Juga: Head to Head Persis Solo VS Persita Tangerang Piala Presiden 2022, Alfredo Vera: Siap Bidik Kemenangan di Laga

5. Memasak perlahan dalam wajan

Jika Anda memiliki sedikit waktu dan tidak bisa menerapkan tips sebelumnya, maka ini ada cara cepat lainnya membuat daging empuk saat dimasak.

Anda disarankan memasak perlahan dalam wajan dengan api kecil. Dengan cara ini, jaringan ikat yang menyatukan serat otot akan memiliki banyak waktu untuk meleleh, membuat daging lebih empuk dan enak dikunyah.

Lalu ada sedikit tip agar daging tidak mengering saat dimasak. Bahkan, Anda dapat terus membasahi daging dalam panci dengan air, kaldu, atau anggur, agar membuatnya tidak kering.

6. Memanggang

Memanggang adalah salah satu metode paling lezat untuk menyiapkan daging, membuat daging empuk, berair alias juicy, dan memberikan bau asap yang menyenangkan.

Metode memasak ini sangat baik untuk steak dan daging yang kaya lemak, suhu tinggi memungkinkan kelebihan lemak meleleh, membuat persiapan lebih ringan.

Baca Juga: Ramalan Zodiak Libra dan Scorpio untuk Senin, 27 Juni 2022: Jangan Abaikan Kesehatan, Hati-hati dengan Virus

7. Tambahkan garam kasar di tengah proses memasak

Salah satu kesalahan yang lebih sering dilakukan saat menyiapkan irisan daging adalah menambahkan garam halus saat memasak.

Dengan cara ini daging menjadi kering dan lebih kecil, dan kehilangan rasa.

Jika Anda ingin mencicipi sepotong daging yang lembut dan lezat, tambahkan garam kasar di tengah proses memasak dan kecoklatan ringan. Dagingnya akan sangat empuk.

8. Gunakan soda kue atau baking soda

Baking soda bisa membuat Anda mendapatkan daging empuk, tanpa mempengaruhi rasanya.

Baca Juga: Jadwal dan Link Streaming Trofeo Bersama Ronaldinho: Ronaldo Gaucho akan Membela RANS, Lawan Arema dan Persik

Tapi bagaimana menggunakannya? Nah, saat daging dimasak dan sudah mulai terlihat sedikit matang, tambahkan sedikit soda kue, dibutuhkan satu sendok teh untuk setiap setengah kilo daging.

Namun berhati-hatilah saat Anda memasak daging dengan saus tomat, karena dapat menyebabkan saus menjadi bercipratan.

Sebenarnya soda kue akan bereaksi saat bersentuhan dengan komponen lain, membentuk gelembung. Tapi inilah tips berguna untuk membuat daging empuk.

Itulah cara memasak daging sapi agar cepat empuk, mulai dari menggunakan cuka yang asam hingga baking soda.***