PR BEKASI - Umat Islam di seluruh Indonesia hari ini Jumat, 31 Juli 2020, merayakan Hari Raya Iduladha 1441 Hijriah.
Perayaan pada hari besar ini pada umumnya identik dengan pembagian daging kurban kepada masyarakat yang kurang mampu, fakir miskin, dan kerabat dekat yang membutuhkan.
Jika Anda tidak ingin langsung mengolahnya menjadi santapan, ada baiknya daging kurban disimpan di dalam kulkas.
Kendati demikian, ada beberapa hal penting yang harus diperhatikan agar daging kurban tetap awet dan kualitasnya terjaga.
Baca Juga: Korbannya Banyak, Indonesia Jadi Salah Satu Negara Asal Perdagangan Orang ke Luar Negeri
Berikut empat tips dalam menyimpan daging kurban.
Jangan Dicuci
Sebaiknya daging kurban tidak dicuci jika hendak disimpan dalam jangka waktu yang lama. Alasannya, saat daging selesai dicuci, sisa-sisa air yang meresap di dalamnya dapat memicu terjadinya freezer burn atau kebakaran.
Daging juga mempunyai kemungkinan terkontaminasi bakteri ketika dibersihkan dengan air.
Masukkan ke freezer
Saat mendapatkan daging sapi atau kambing mentah, sepatutnya segera simpan di dalam lemari es yang bersuhu sekitar -18 derajat celsius.
Jangan biarkan daging berada di suhu ruang karena dapat memengaruhi kualitas dan mempercepat proses pembusukannya.
Baca Juga: Tiba di Halim Perdanakusuma, Djoko Tjandra Akhirnya Ditangkap Saat Malam Takbiran
Bungkus Daging
Sebelum menyimpan daging ke dalam kulkas, lebih baik daging dibungkus terlebih dahulu terutama untuk jenis daging dengan kadar lemak yang tinggi. Anda dapat menggunakan kantung plastik atau zipper bag yang kini banyak dijual di pasaran.
Membungkus daging sapi dapat menjaga kualitas tekstur dan rasanya lantaran di dalam freezer daging memiliki kemungkinan untuk membeku. Hal ini bisa membuat tekstur daging mengeras dan kualitasnya berkurang.
Catat Tanggal dan Waktu
Langkah terakhir yaitu mencatat tanggal atau waktu ketika daging disimpan ke dalam kulkas. Catatan ini akan menjadi pengingat kita untuk memilih mana daging yang harus dimasak terlebih dahulu.
Perlu diingat bahwa daging sapi hanya bisa disimpan maksimal 6-12 bulan di bawah suhu -18 derajat celcius.***