Network
PR BEKASI – Es pisang ijo merupakan salah satu hidangan khas Indonesia. Hidangan dengan bahan utama pisang ini memiliki rasa manis dan tekstur lembut.
Kesegaran es pisang ijo menjadikan hidangan ini cocok untuk menu takjil berbuka puasa. Tidak hanya itu, es pisang ijo juga dapat dijadikan ide berjualan anda.
Berikut resep lengkap es pisang ijo caramel ala chef Devina Hermawan:
Baca Juga: Polres Bekasi Sebut Tak Segan Sita Kendaraan Warga yang Gelar SOTR pada Ramadhan 2021
Es Pisang Ijo Karamel
Bahan utama:
Pisang raja / pisang nangka / pisang manis lainnya, rebus
Bahan kulit pisang ijo:
125 gr tepung terigu protein sedang
25 gr tepung kanji / tepung maizena
1 butir telur
200 ml susu
50 ml jus pandan / air
Pandan ekstrak sesuai selera
½ sdt garam
Baca Juga: Kembali Ingatkan Masyarakat Agar Tidak Mudik, Ganjar Pranowo: Tidak Mudik Lebaran akan Tetap Asyik
Bahan bubur sumsum:
40 gr tepung beras
10 gr tepung beras ketan / 10 gr tepung kanji
250 ml susu
250 ml santan
3-5 lembar daun pandan
Garam secukupnya
Bahan saus caramel:
100 gr gula semut
50 gr gula pasir
50 gr mentega
1 sdm tepung maizena
250 ml susu
Baca Juga: Viral! Aksi 2 Emak-emak Bubarkan Balap Liar, Warganet: Penguasa Jalanan mah Jangan Dilawan
Bahan lainnya:
Es serut
Daun pandan untuk garnish
Cara Memasak:
1. Buat kulit pisang ijo. Campurkan tepung terigu, tepung kanji, telur, susu, jus pandan, pandan ekstra dan garam. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal
2. Panaskan pan lalu celupkan ke adonan, biarkan hingga matang (jangan sampai kering), lalu angkat
Baca Juga: [Hoaks atau Fakta] Beredar Foto Penampakan Pelangi Melingkar di Planet Mars, Simak Faktanya
3. Isi dengan pisang rebus lalu gulung
4. Buat bubur sumsum. Campurkan tepung beras, tepung beras ketan, susu, santan, garam, dan daun pandan. Masak di api sedang sambil diaduk hingga mengental dan matang
5. Buat saus karamel. Campurkan gula semut, gula pasir, mentega, tepung maizena, dan susu. Aduk rata, masak di api sedang hingga mengental
6. Potong-potong pisang ijo
Baca Juga: Empat Pelaku Pengganjal Mesin ATM di Wilayah Bekasi Berhasil Diciduk Polisi
7. Siapkan wadah, susun bubur sumsum di paling bawah lalu es serut, pisang ijo, dan siram dengan saus karamel. Garnish dengan daun pandan
8. Es Pisang Ijo Karamel siap disajikan
Itulah resep es pisang ijo karamel ala chef Devina Hermawan, anda dapat melihatnya lebih lengkap melalui video Youtube Devina Hermawan.***
