Network
PR BEKASI - Perayaan Idul Fitri terasa kurang lengkap tanpa adanya masakan tradisional khas Lebaran.
Masakan khas Lebaran seperti opor, rendang, lontong sayur, atau kare akan lebih nikmat jika ditemani dengan ketupat.
Berikut ini PikiranRakyat-Bekasi.com menyajikan beberapa Resep masakan khas Lebaran, ayam kuah kuning kemangi, yang cocok Anda sajikan saat perayaan Idul Fitri.
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kentang Ati Mudah dan Praktis Disajikan Saat Idul Fitri
Hidangan ini aman untuk orang dengan kolesterol tinggi, karena tidak menggunakan santan, namun menggunakan susu rendah lemak sebagai pengganti.
Kendati menggunakan susu rendah lemak, gurihnya hidangan ini tidak kalah dengan menu yang menggunakan santan.
Selain itu, daun kemangi membuat aroma hidangan ini menjadi segar dan tidak enek.
Baca Juga: Resep Membuat Ketupat Anti Mainstream dan Praktis, Cukup Gunakan Rice Cooker
Rasa kuahnya yang gurih membuat hidangan ini cocok disantap bersama ketupat di hari raya. Berikut ini adalah bahan dan cara membuatnya.
Bahan:
1 kg ayam, potong-potong dan bersihkan
1 batang serai, geprek
3 lembar daun jeruk
200 ml susu rendah lemak
1 sdm minyak untuk menumis
1 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja
1 sdt kaldu jamur
700 ml air putih
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kentang, Cocok Jadi Pendamping Ketupat di Hari Lebaran
cabai merah sesuai selera, potong-potong
garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
2 ruas kunyit, bakar
1 ruas jahe, bakar
Baca Juga: Resep Opor Ayam Spesial Lebaran, Dijamin Enak dan Mudah Dibuat
1 ruas lengkuas
1/2 sdt ketumbar sangrai
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama dengan serai dan daun jeruk. Tumis hingga wangi lalu masukkan air putih, aduk-aduk dan biarkan mendidih sampai 5 menit.
2. Masukkan ayam, tutup panci dan masak menggunakan api kecil. Masak sampai mendidih, masukkan cabai merah (opsional) dan biarkan selama kurang lebih 20 menit atau sampai air menyusut separuhnya.
3. Masukkan susu rendah lemak, aduk-aduk dan biarkan sampai mendidih. Tetap gunakan api kecil.
4. Masukkan kaldu jamur, gula dan garam. Koreksi rasa dan biarkan sampai mendidih. Masukkan daun kemangi, aduk perlahan, angkat dan sajikan.***
