Sama-sama Terbuat dari Kedelai, Ternyata Nutrisinya Tempe Lebih Unggul dari Tahu

PR BEKASI - Tempe dan tahu adalah hasil olahan dari bahan baku yang sama yaitu kacang kedelai.

Keduanya termasuk makanan nabati yang sehat dan berprotein tinggi, tetapi berbeda dalam bentuk penampilan, rasa, tekstur, dan nutrisinya.

Selain bersumber dari protein nabati yang baik, harga mereka pun sangat ramah di kantong masyarakat.

Baca Juga: Manfaat dan Kandungan Minyak Zaitun Bagi Kesehatan Tubuh dan Kecantikan Wajah

Menurut Asosiasi Pangan Berbasis Tanaman, penjualan tempe dan tahu melonjak 41 persen pada 2020.

Tempe dan tahu jika dilihat dari dunia kesehatan, mana yang terbaik? Simak ulasan di bawah ini.

Tempe

Tempe berasal dari Indonesia sekitar 1600-an. Tempe dibuat dengan cara fermentasi (direndam, direbus, dan dikeringkan secara utuh) dengan bantuan jamur Rhizopus Oligosporus. Setelah di fermentasikan, tempe ditekan ke dalam cetakan tempe.

Baca Juga: Gangguan Air Bakal Dialami 3 Wilayah di Bekasi pada Hari Ini 7 Juni 2021, Mulai Pukul 10 Pagi

Tahu

Menurut Redmond tahu dibuat dengan cara mengubah kedelai cairan seperti keju yang membentuk blok halus dengan tekstur yang lembut, sedang, keras, atau ekstra keras.

Intinya, tahu berasal dari susu kedelai yang dipadatkan dan memiliki rasa yang hambar, lembut dan mampu menyerap cita rasa dari bumbu lain. Terkadang tekstur dari tahu berbeda karena berbagai ragam cara orang membuatnya.

Tempe dan tahu sebenarnya sama- sama memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh.

Baca Juga: Pendaftaran Fakir Miskin dan Orang Tidak Mampu di DKI Jakarta Dibuka Mulai Hari Ini, Begini Cara Mudahnya

Jadi bisa dikatakan bahwa keduanya termasuk makanan yang sehat bagi tubuh. Hanya saja nutrisi dari tempe dan tahu berbeda.

Tempe lebih banyak kandungan vitaminnya karena berasal dari hasil fermentasi. 

Sedangkan tahu lebih banyak kandungan mineral karena berasal dari koagulan (senyawa pengubah sari kedelai menjadi padat).

Baca Juga: Jadwal Pemadaman Listrik di Bekasi Hari Ini 7 Juni 2021, 2 Wilayah Ini Terdampak Hingga Sore

Selain itu, tempe lebih padat nutrisinya dibandingkan tahu. Di mana tempe memiliki kandungan kalori, karbohidrat, protein dan serat yang lebih tinggi.

Bahkan Palmer mengatakan bahwa untuk mencari yang terbaik dari kedua makanan olahan kacang kedelai ini pilihlah tempe, karena lebih terkonsentrasi dan memiliki protein yang tinggi.

Kacang kedelai secara alami kaya akan serat, tetapi untuk tahu tidak, karena tahu berasal dari susu kedelai sehingga tidak mengandung banyak serat.

Baca Juga: Ramalan Zodiak Hari Ini 7 Juni 2021: Cancer Lagi di Zona Nyaman, Gemini Bosan Jadi Jomblo, Taurus?

Berbeda dengan tempe, karena terbuat dari kedelai utuh yang mungkin mengandung 10 gram serat per cangkir.

Keduanya kaya akan isoflavon. Dimana, senyawa yang ada di dalam kedelai dipercaya dapat mengurangi peradangan dan meningkatkan kesehatan jantung.

Akan tetapi, tempe memiliki kandungan isoflavon yang lebih banyak dari pada tahu.

Baca Juga: Khusus Jalur Prestasi, Catat Jadwal dan Link Pendaftaran PPDB SMA-SMK Jawa Barat 2021

Mrskipun begitu, keduanya termasuk ramah hati. Artinya, tempe dan tahu yang sama- sama berasal dari kacang kedelai memiliki manfaat yang sangat besar bagi kesehatan jantung karena berkat adanya isoflavon tadi.

Selain itu, keduanya mengandung lemak sehat karena bersumber dari protein yang lebih sehat daripada daging, dan juga kaya akan kalsium pembentuk tulang.

Baca Juga: Dibuka Besok, Ini Jadwal dan Link Jalur Zonasi Pendaftaran PPDB SMA-SMK Jawa Barat 2021

Mengenai mana yang baik antara tempe dan tahu untuk kesehatan , itu dikembalikan kepada orang yang mengkonsumsinya.

Terkadang ada yang suka tempe dan terkadang ada yang lebih menyukai tahu. Tetapi dilihat dari manfaat nutrisinya, tempe lebih unggul daripada tahu.***