Network
PR BEKASI – Mencuci sayur dan buah ketika akan dikonsumsi adalah hal yang wajar, namun jangan pernah melakukan hal itu terhadap daging-dagingan.
Salah satunya daging ayam. Mencuci daging ayam umumnya menjadi hal wajib bagi sebagian ibu rumah tangga ketika pulang dari pasar.
Namun rupanya kebiasaan tersebut bahaya, banyak peneliti yang mengatakan bahwa daging ayam sebetulnya tidak boleh dicuci.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Mudah ala Devina Hermawan, Hanya Pakai 4 Bumbu Dapur
Mengutip Pikiranrakyat-Bekasi.com dari health shots pada Sabtu, 28 Agustus 2021, berikut penjelasan mengenai bahaya dan cara daging ayam yang dicuci sebelum dimasak.
Meskipun terlihat higienis, namun cara yang sudah turun-temurun ini rupanya salah kaprah.
Menurut Pusat Pengendalian Penyakit Amerika (CDC), mencuci daging ayam mentah memiliki beberapa dampak kesehatan yang cukup serius.
“Mencuci ayam mentah sebelum dimasak dapat meningkatkan risiko keracunan makanan dari bakteri seperti campylobacter jejuni, salmonella, clostridium perfringens, dan staphylococcus aureus yang ada pada ayam,” jelas N. Vijayashree, Kepala Ahli Diet di MGM Healthcare di Chennai.
Baca Juga: Jangan Lagi Konsumsi 7 Bagian Ayam Ini, Bisa Picu Penyakit Berbahaya
Saat mencuci ayam, air yang keluar dari daging mengandung bakteri
Hal ini dapat menyebar di dapur dan mencemari makanan, peralatan, dan meja lainnya, menurut situs web CDC.
Faktanya, Departemen Pertanian Amerika Serikat menyebut ini "kontaminasi silang" dan dengan tegas memperingatkan agar tidak mencuci ayam mentah.
“Tetesan air yang membawa bakteri ini cenderung menyebar ke segala arah dan hanya beberapa sel campylobacter yang cukup untuk menyebabkan keracunan makanan,” jelas Avni Kaul, ahli gizi dan pendiri NutriActivania.
Lalu bagaimana cara membersihkan ayam sebelum dimasak?
Panas yang dihasilkan karena memasak dan merebus ayam sudah cukup untuk membunuh bakteri berbahaya.
Namun, jika Anda masih merasa hal tersebut masih kurang meyakinkan, Anda juga dapat mencoba beberapa metode pembersihan alternatif.
Vijayshree menyarankan untuk menggunakan garam, cuka atau lemon untuk membersihkan ayam mentah.
“Gosok permukaan ayam dengan lemon setengah potong. Anda juga bisa mengoleskan garam pada ayam dan masukkan ke dalam wadah bersih kemudian masukkan ke dalam lemari es selama satu jam, ” katanya.
Baca Juga: Resep Nasi Tim Ayam ala Devina Hermawan, Hidangan Hangat yang Cocok Disantap saat Sakit
Selain itu, menggunakan bahan-bahan tradisional seperti kunyit, yang memiliki sifat antibiotik alami, juga juga dapat menghilangkan bakteri.
Ia juga merekomendasikan untuk membekukan ayam mentah karena dapat membantu menjaga kebersihan.
Sehingga Anda tidak perlu mencuci ayam yang telah dibeli dari pasar.***
