Network
Menurut tulisan itu, apa pun media masaknya, ketika dipanaskan, makanan akan melepaskan sebagian nutrisi aslinya.
Penelitian telah menunjukkan bahwa menggoreng ikan dapat menurunkan jumlah asam lemak tak jenuh dalam ikan, dan berpotensi meningkatkan jumlah senyawa inflamasi.
Namun, penting untuk dicatat bahwa setiap kali makanan terkena panas (alias dimasak), komposisinya akan berubah dan senyawa inflamasi dapat terbentuk.
Misalnya, penelitian juga menunjukkan bahwa memanggang (dan bahkan microwave) ikan dapat mengubah komposisi lemaknya dan juga menyebabkan senyawa inflamasi.
Apa kelebihan air fryer?
Studi yang sama juga menemukan bahwa menambahkan bumbu ke ikan dapat membantu mengurangi oksidasi lemak yang terjadi saat ikan digoreng.
Alasan utama air fryer lebih disukai daripada menggoreng dengan minyak goreng adalah penggunaan minyak itu sendiri.
Penggorengan udara secara signifikan mengurangi jumlah minyak yang diserap ke dalam makanan dibandingkan dengan penggorengan dalam.
Ini adalah "pro" untuk penggoreng udara karena lebih sedikit minyak biasanya menghasilkan lebih sedikit kalori, yang dapat mengurangi risiko kenaikan berat badan dan obesitas.
Bukannya Anda tidak boleh makan lemak— Pedoman Diet merekomendasikan bahwa lemak menyusun 20-35% dari diet Anda. Tapi makan terlalu banyak makanan yang digoreng adalah cara mudah untuk berlebihan pada lemak, dan pada gilirannya, kalori.
