Dikutip Pikiran-Rakyat-Bekasi.com dari TikTok Mr Food Hunter, secara rinci berikut resep dan cara membuat rendang Lebaran:
Bahan:
- Kelapa parut segar
- 10 rempah-rempah
- Cabai rawit 2 ons (atau sesuai selera)
- Cabai merah 2 ons
- Bawang putih 1 ons
- Bawang merah 1,5 ons
- Lengkuas 1 ons
- Jahe 1 ons
- Santan dari 3 butir kelapa
- 2 batang Serai
- Daun salam 6 lembar
- Daun jeruk 6 lembar, iris tipis
- Daun kunyit 3 lembar, iris tipis
- Garam 2 sendok teh
Baca Juga: 9 Karakter Penjahat yang Pantas Dikalahkan di One Piece, Siapa yang Paling Kejam?
Cara membuat:
- Sangrai kelapa parut sampai cokelat, lalu ulek hingga berwarna cokelat tua dan mengeluarkan minyak. Sisihkan
- Sangrai 10 rempah lalu haluskan, kemudian sisihkan
- Haluskan cabai merah dan cabai rawit. Sisihkan
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas. Sisihkan
- Masak santan bersama cabai halus, dan bumbu putih halus. Aduk terus sampai mendidih
- Masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, daun salam
- Masukkan rempah halus
- Masukan kelapa ulek dan garam, aduk rata
- Setelah kuah mengental, masukkan 1 kilogram daging sapi
- Masukkan kentang baby (optional)
- Jangan berhenti diaduk selama 3 jam, sampai kuah mengeluarkan minyak. Sajikan.
Demikian informasi rempah yang wajib ada untuk bumbu rendang, selamat memasak.***