Network
PR BEKASI - Ada banyak kuliner Indonesia yang sering ramai dimasak di setiap hari besar, seperti momen Idul Adha.
Banyaknya daging kurban bisa dimasak dengan berbagai cara mulai dari dijadikan rendang, hingga sate.
Namun, mengapa Anda tidak mencoba untuk mengolah daging kurban dengan cara lain? Salah satu hidangan yang jarang ditemui saat Idul Adha adalah Caldo de Res atau sup daging sapi Meksiko.
Baca Juga: One Piece: Update Bounty Terbaru Para Yonkou, Buggy Pegang Rekor Kaisar Laut Terendah Dalam Sejarah
Meski bukan menjadi hidangan khas kuliner Indonesia, namun Caldo de Res dapat menjadi menu yang pas dibuat di momen Idul Adha.
Uniknya, Caldo de Res menggunakan betis belakang sapi yang dibumbui kaldu seperti sumsum di tulang.
Siapkan bahan-bahan berikut ini secara lengkap sebelum membuat Caldo de Res.
Baca Juga: Bahas Soal IKN, Rizal Ramli Beri Tanggapan Berikut: Mohon Maaf...
Seperempat cangkir irisan jalapenos acar.
Seperempat cangkir ketumbar segar cincang.
Seperempat cangkir bawang bombay cincang halus.
1 cangkir ketumbar segar cincang.
2 pon betis sapi, dengan tulang.
1 sendok makan minyak sayur.
2 sendok teh garam.
2 sendok teh lada hitam bubuk.
1 bawang bombay, cincang.
1 (14,5 ons) kaleng tomat potong dadu.
3 cangkir kaldu sapi.
4 gelas air.
2 wortel sedang, cincang kasar.
1 kentang, belah empat (Opsional).
2 tongkol jagung, dikupas dan dipotong menjadi tiga.
2 labu siam, dipotong empat (Opsional).
1 kubis kepala sedang, buang bijinya dan potong-potong.
2 buah jeruk limau, potong-potong.
4 lobak, belah empat.
Baca Juga: 10 Link Twibbon Jakarta Hajatan 22 Juni, Cocok Dipasang di Medsos Saat HUT DKI Jakarta 2022
Dikutip PikiranRakyat-Bekasi.com dari Allrecipes, berikut adalah langkah-langkah pembuatan caldo de res agar memiliki cita rasa yang pas.
1. Potong daging dari tulang sapi menjadi potongan sekitar setengah inci, sisakan beberapa di tulang.
2. Panaskan panci sup berat di atas api sedang-tinggi sampai sangat panas.
3. Tambahkan minyak, miringkan wajan untuk melapisi bagian bawah, lalu tambahkan daging dan tulang, dan bumbui dengan garam dan merica.
4. Masak dan aduk hingga benar-benar kecokelatan, lalu tambahkan 1 bawang bombay, dan masak hingga bawang bombay juga berwarna kecoklatan.
5. Aduk tomat dan kaldu, dan cairan harus menutupi tulang dengan setengah inci. Jika tidak, tambahkan air secukupnya untuk mengkompensasi.
Baca Juga: Megawati Soekarnoputri: Negeri Ini Harus Dibangun dengan Bersatu
6. Kurangi panas ke rendah, dan didihkan selama 1 jam dengan tutupnya longgar.
7. Jika daging tidak empuk, lanjutkan memasak selama 10 menit atau lebih.
8. Tuang ke dalam air, dan didihkan kembali, tambahkan wortel dan seperempat cangkir daun ketumbar, masak selama 10 menit.
9. Lalu masukkan kentang, jagung, dan labu siam. Rebus sampai sayuran empuk.
10. Masukkan irisan kubis ke dalam sup, dan masak selama sekitar 10 menit lagi.
11. Sendok sup ke dalam mangkuk besar, termasuk sayuran daging dan tulang.
12. Hiasi dengan jalapenos, bawang cincang, dan daun ketumbar tambahan, peras air jeruk nipis di atas semuanya, dan sajikan dengan lobak.***
