Network
PR BEKASI – Saat Hari Raya Idul Adha, umumnya masyarakat mengolah daging kurban yang telah didapatkan menjadi sate bakar kecap, sate bakar sambal kacang, dan jenis sate lainnya.
Salah satu sate khas daerah Purwakarta yaitu Sate Maranggi, tentunya sate ini sudah tidak asing lagi, karena sate ini memiliki bumbu bakar khusus yang membuat rasanya berbeda.
Hidangan khas sunda ini terbuat dari daging sapi yang dipotong-potong dan paling nikmat jika disajikan bersama dengan nasi dan sambal tomat bersama keluarga saat merayakan Idul Adha.
Sate maranggi ini bisa menjadi menu pilihan yang bisa dicoba saat nanti Idul Adha ingin membuat sajian sate, bahan-bahan yang perlu disiapkan pun cukup mudah ditemukan di pasaran.
Baca Juga: Idul Adha 2022, Ternyata 5 Tips Ampuh Ini Dapat Turunkan Kolesterol ala dr Zaidul Akbar
Dikutip PikiranRakyat-Bekasi.com dari laman YouTube Devina Hermawan, Resep Sate Maranggi untuk 12 tusuk yang tentunya mudah untuk dicoba buat di rumah.
Bahan untuk Resep Sate Maranggi:
300 gr daging has dalam
Bumbu halus:
1. 3 cm lengkuas, iris
2. 6 siung bawang putih
3. 10 siung bawang merah
4. ½ sdt kaldu jamur
5. 1 sdm gula merah
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt merica
8. 2 sdt ketumbar, sangrai
9. 3 sdm air asam jawa
10. 4 sdm Kecap
Sambal tomat:
1. 2 buah tomat
2. ½ sdt garam
3. 1 sdt gula
4. 2 buah jeruk limau
5. 1 siung bawang putih
6. 3 siung bawang merah
7. 5 cabai rawit merah
8. 15 cabai rawit hijau
Baca Juga: Link Streaming dan Sinopsis Melur Untuk Firdaus Episode 24: Melur Dularikan ke RS, Firdaus Menyesal
Tips dan Trik yang perlu diperhatikan:
1. Potong miring daging seukuran jari telunjuk dan membelah serat agar daging menjadi lebih empuk.
2. Rendam tusuk sate terlebih dahulu di air agar saat dibakar, tusuk sate tidak rusak/ cepat gosong.
3. Potong daging di bagian tengah secara diagonal untuk mendapatkan bentuk yang proporsional.
Langkah-langkah membuat Sate Maranggi:
Baca Juga: Bintang The Godfather James Caan Meninggal Dunia pada Usia 82 Tahun
1. Iris daging memanjang kurang lebih sebesar jari, dengan arah memotong serat.
2. Blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus, tuang ke dalam daging aduk rata, marinasi daging minimal 1-2 jam dan simpan di suhu ruang.
3. Setelah dua jam, tusuk daging menggunakan tusuk sate dengan arah zig-zag seperti menjahit.
4. Panaskan pemanggang/bakaran arang, oles dengan sedikit minyak / lemak sapi, panggang kedua sisi sate sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu halus, panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera dan pastikan bumbunya wangi dan tidak bau mentah.
5. Untuk sambal tomat, ulek bawang putih dan garam hingga halus. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau ulek hingga halus, masukkan irisan tomat bumbui dengan gula, beri perasan jeruk limau, aduk rata.
Baca Juga: Fakta di Balik Berita Afgan Disebut-sebut Batal Nikah, Netizen Heboh
6. Sate maranggi pun telah siap disajikan dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis.***
