Network
PR BEKASI – Hari Raya Idul Adha 2022 sebentar lagi akan tiba, biasanya sebelum hari H para ibu di rumah telah menyiapkan sajian untuk disantap bersama keluarga.
Namun, ada juga yang menyiapkan sajian saat Hari H setelah mendapatkan daging qurban, tentunya para ibu pasti akan menghidangkan sajian yang lezat agar bisa dimakan bersama saat lebaran.
Menu kuliner khas Nusantara yang biasanya dibuat diantaranya, opor, gulai, rendang, tongseng, dan lain sebagainya, yang menjadi ciri khas saat merayakan lebaran di Indonesia.
Para ibu biasanya mengolah daging menjadi sajian utama, namun tidak semua ibu tau bagaimana mengolah daging kambing agar menjadi empuk dan tidak bau prengus.
Baca Juga: Idul Adha 2022: Resep Sate Maranggi, Cocok Jadi Sajian Olahan Daging Kurban
Kali ini, ada resep gulai daging kambing yang empuk dan tentunya tidak akan bau prengus, kita ketahui bahwa daging kambing memiliki bau yang khas sehingga tidak semua orang suka.
Tapi, jika tahu cara mengolahnya dengan baik dan benar daging kambing akan lezat untuk dinikmati mengingat kandungan gizi pada daging kambing itu baik asal jangan dikonsumsi dengan berlebihan.
Dikutip PikiranRakyat-Bekasi.com dari laman Youtube Ceceromed Kitchen, inilah resep Gulai Daging Kambing yang bisa ibu coba buat di rumah.
Bahan-Bahan yang perlu disiapkan:
1. 300 gram tulang kambing
Baca Juga: Do It Yourself: Tips Ajak Anak Agar Bersemangat Membersihkan Rumah
2. 300 gram daging kambing
3. 3 iris lengkuas
4. 3 lembar daun salam
5. 1 sdt garam
6. Air secukupnya
7. 4 cm kayumanis
8. 4 butir kapulaga
9. 1 buah bunga lawang
10. 4 butir cengkeh
Bahan untuk Bumbu Halus:
1. 1 sdt jinten
2. 1 sdm ketumbar butiran
3. 2 cm pala
4. 1 sdt lada butiran
5. 6 siung bawang putih
6. 14 siung bawang merah
7. 7 butir kemiri sangrai
8. 4 cm kunyit
9. 4 cm jahe
10. 1 buah cabe merah besar
11. 4 butir cabe rawit merah (sesuai selera)
Baca Juga: Ramalan Zodiak Libra dan Scorpio, Minggu 10 Juli 2022: Hati Selalu Menjadi Jawaban Terbaik
Bahan Pelengkap:
1. 2 batang sereh, geprek
2. 3 cm lengkuas, geprek
3. 3 lembar daun salam
4. 6 lembar daun jeruk
5. 1 lembar daun kunyit
6. 1 sdt asam jawa
7. Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
8. Air secukupnya untuk memasak gulai
9. 1 sdm garam
10. 1 sdm gula pasir
11. 1 genggam cabe rawit merah utuh
Baca Juga: One Piece 1054, Terungkap Alasan Law dan Kid Tidak Jadi Yonko, Ternyata karena Hal Berikut
12. 300 ml santan encer/sedang
13. 1 sdt kaldu bubuk Bawang merah goreng untuk taburan
Langkah-Langkah Membuat Gulai Daging Kambing:
1. Pertama, rebus daging kambing yang di air mendidih dengan lengkuas dan daun salam selama 5 menit. Lalu tiriskan.
2. Haluskan jinten, ketumbar butiran, pala utuh, lada butiran dengan blender atau ulekan, sisishkan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, cabe merah dan cabe rawit pada blender, sisihkan.
Baca Juga: Ramalan Zodiak Leo dan Virgo, Minggu 10 Juli 2022: Banyak Peluang Besar untuk Kamu
4. Potong daging kambing yang telah ditiriskan dengan potongan kecil.
5. Masukkan minyak goreng ke wajan, panaskan api dan tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, daun kunyit, daun salam tambahkan air, aduk rata.
6. Masukkan daging kambing dan aduk rata, tambahkan air sampai daging empuk, tambahkan garam (sesuai selera) tutup panci dan sesekali dibuka untuk mengecek air hingga menyusut. (kurang lebih 2 jam)
7. Masukkan cabai rawit merah utuh, asam, jawa, santan, kaldu bubuk dan garam. Sambil tes rasa, biarkan sampai mendidih, aduk rata, dan matikan api.
8. Gulai daging kambing pun siap disajikan dan beri taburan bawang goreng.***
