Network
2. Gunakan Pisau Tajam
Menurut penelitian, pisau tumbul lebih mungkin menyebabkan kerusakan yang tidak diinginkan dibanding menggunakan pisau tajam.
Pada bilah pisau yang tumpul sayuran menjadi lebih rentan kehilangan elektrolit termasuk kalium dan kalsium dari sayuran.Kondisi ini menghasilkan peningkatan jumlah produksi bau busuk.
Baca Juga: Mengejutkan, Film 'Tenet' Karya Christhopher Nolan Raup 53 Juta Dolar dan Terus Naik di Masa Pandemi
3. Pengupasan
Agar lebih aman, saat melakukan pengupasan, gunakan tangan saat mengupas dan hindari melakukannya menggunakan mesin.
Karena Bakteri E.coli dan Listeria innocua lebih kecil terdapat pada sayuran yang dikupas dengan tangan daripada yang menggunakan proses pengupasan dengan mesin.
4. Metode Pencacahan
Potonglah sayur dalam potongan besar, hindari memotong sayuran hingga halus.
Sayuran yang dicincang sangat halus menyebabkan banyak kerusakan pada nutrisi yang terkandung, selain itu lebih rentan menyebabkan pembusukan, membuat sayuran kehilangan kelembapan dan warna aslinya.
