PR BEKASI – Idul Adha merupakan hari raya dalam agama Islam yang memperingati peristiwa berkurban yang dilakukan Nabi Ibrahim kepada putranya, Nabi Isma'il, sebagai wujud kepatuhan Kepada Allah subhanahuwata’ala.
Selain momen untuk beribadah, Idul Adha juga menjadi salah satu moment dimana kita bisa membuat berbagai macam menu masakkan yang berbahan dasar daging.
Berbagai macam menu masakkan berbahan dasar daging seperti rendang, gulai, dan dengan salah satu menu andalan saat merayakan Hari Raya Idul Adha yaitu sate.
Sate atau satai adalah makanan yang terbuat dari daging yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk dengan tusukan lidi dari tulang daun kelapa atau bambu.
Baca Juga: Resep Napoli Beef Cake, Salah Satu Olahan Kue Daging yang Cocok Disajikan Saat Perayaan Idul Adha
Sate biasanya dimasak dengan cara dipanggang menggunakan bara arang kayu dan disajikan dengan berbagai macam bumbu.
Salah satu varian favorit dari menu sate yaitu Sate Maranggi yang merupakan makanan khas Sunda yang biasa ditemukan di daerah Jawa Barat, khususnya Purwakarta.
Berikut ini akan dibagikan bahan dan cara membuat Sate Maranggi yang bisa untuk ditiru di rumah dikutip Pikiranrakyat-Bekasi.com dari kanal Youtube Devina Hermawan dengan judul “Iris Miring! Resep Sate Maranggi Empuk TANPA Pengempuk [Idul Adha]”.
Bahan-bahan yang dibutuhkan unntuk membuat Sate Maranggi yaitu:
Baca Juga: Resep Gulai dan Tongseng Sapi, Cocok jadi Hidangan Saat Idul Adha
· 300 gram daging has dalam
Ada juga bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu halus dari Sate Maranggi. Yaitu:
· 6 siung bawang putih
· 10 siung bawang merah
· 3 cm lengkuas, diiris
· 2 sendok teh ketumbar, sangrai
· 3 sendok makan air asam jawa
· 4 sendok makan Kecap
· 1 sendok makan gula merah
· 1 sendok teh garam
· 1 sendok teh merica
· ½ sendok teh kaldu jamur
Baca Juga: Resep Semur Bola Daging ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Olahan Daging Kurban
Bahan dasar untuk membuat Sambal tomat sebagai bumbu dari Sate Maranggi, yaitu:
· 2 buah tomat
· 5 cabai rawit merah
· 15 cabai rawit hijau
· 1 siung bawang putih
· 3 siung bawang merah
· 2 buah jeruk limau
· ½ sendok teh garam
· 1 sendok teh gula
Baca Juga: Resep Olahan Daging Kurban saat Idul Adha, Beef Steak yang Cocok untuk Pemula
Cara untuk membuat Sate Maranggi, yaitu:
1. Iris daging memanjang kurang lebih selebar jari, dengan arah memotong serat.
2. Blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus, tuang ke dalam daging aduk rata, marinasi daging minimal 1 sampai 2 jam.
3. Setelah dua jam, tusuk daging menggunakan tusuk sate yang sudah direndam terlebih dahulu, tusuk daging dengan arah zig-zag.
4. Panaskan griller, oles dengan sedikit minyak/lemak sapi, panggang kedua sisi sate sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu halus, panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera.
5. Untuk sambal tomat, ulek bawang putih dan garam hingga halus. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau ulek hingga halus, masukkan irisan tomat bumbui dengan gula, beri perasan jeruk limau, aduk rata.
6. Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis.
Demikian bahan dan cara pembuatan Sate Maranggi yang bisa untuk dicoba dibuat di rumah. Semoga bermanfaat.***