Network
PR BEKASI – Saat Idul Adha biasanya masyarakat mendapatkan jatah daging kurban, pembagian itu tentunya telah diatur sedemikian rupa agar adil merata.
Biasanya daging kurban yang dibagikan, tidak hanya daging saja, tentunya ada potongan tulang atau jeroannya meskipun tidak banyak.
Ada beberapa bagian di dalam tubuh sapi yang bisa diolah menjadi menu makanan yang lezat, salah satunya babat sapi, jeroan ini terdapat di lambung sapi.
Tidak semua orang menyukai dan mengkonsumsi jeroan sapi, karena ada yang bingung bagaimana cara membersihkannya, mempertimbangkan kesehatan, atau memang karena benar-benar tidak suka.
Baca Juga: Bacaan Doa Setelah Sholat Witir, Lengkap dalam Latin dan Terjemahan
Jeroan babat sapi memiliki tekstur yang alot dan memiliki bau yang kurang sedap, sehingga membuat sebagian orang malas untuk mengolahnya, namun jika diolah dengan baik dan benar hal itu tidak akan terjadi.
Dilansir PikiranRakyat-Bekasi.com dari laman Fun Cooking Indonesia, berikut tips agar babat sapi empuk dan tidak bau:
1. Pilih bagian babat yang tepat
Babat sapi memiliki empat macam, namun babat yang sering digunakan untuk menjadi masakan adalah bagian yang memasung menyerupai handuk, bagian itu biasanya lebih cepat empuk.
2. Cuci babat sampai bersih
Cuci babat di air hangat selama 10 menit, kemudian bilas dengan air biasa hingga bersih atau bersihkan babat dengan menggunakan sikat gigi dengan perlahan hingga bersih.
Baca Juga: Twibbon Hari Raya Idul Adha 2022 atau 1443 H, Desain Terbaru yang Cocok Dibagikan di Story WA dan IG
3. Rendam babat dengan air kapur
Tuang air kapur ke dalam wadah, masukkan babat dan rendam selama 30 menit, lalu bersihkan babat dengan mengerok kotorannya hingga bersih dan bilas. Bau amis pada babat pun akan hilang.
4. Perhatikan cara memotongnya
Teknik memotong babat dengan cara berlawan arah dengan seratnya dan jangan terlalu kecil agar saat di rebus babat tidak mengkerut.
5. Hindari memasukkan babat saat air mendidih
Jika akan merebus, masukkan babat ke dalam panci dengan air biasa, lalu baru nyalakan kompor dengan api sedang, Jika sudah mendidih angkat babat dan tiriskan, hasilnya babat akan empuk.
6. Rebus bersama rempah-rempah
Agar bau amis pada babat hilang rebus dengan 3 kali rebusan, pada rebusan pertama dan kedua cukup menggunakan air biasa. Kemudian, untuk rebusan ketiga gunakan rempah-rempah seperti jahe dan lengkuas. Jika saat di rebus ada buih di permukaan air segera saring dan buang buihnya karena itu sisa kotoran babat, lalu tiriskan.
Nah, itulah tips agar babat sapi menjadi empuk dan tidak bau yang bisa dicoba di rumah, babat sapi yang sudah dibersihkan dengan benar telah siap untuk diolah menjadi menu sajian yang lezat.
Perlu diketahui mengkonsumsi jeroan sapi salah satunya babat sapi jika dikonsumsi dengan berlebihan tidak baik untuk kesehatan, salah satunya dapat mengakibatkan asam urat.***
