Ide Menu Buka Puasa Gabus Pucung, Olahan khas Betawi Bekasi

PR BEKASI – Informasi ide menu buka puasa kembali hadir menyapa Anda, menu ini bisa Anda coba di rumah.

Kali ini akan disajikan ide menu buka puasa bernama Gabus Pucung, ternyata ini merupakan olahan khas Betawi.

Tak hanya itu, Gabung Pucung menjadi makanan khas masyarakat Betawi yang ada di wilayah Bekasi, Jawa Barat.

Baca Juga: Cek Jadwal Imsak dan Buka Puasa, 19-23 April 2022 untuk Wilayah Jakarta

Nama Pucung dalam bahasa Betawi berasal dari keluak, itu adalah nama buah dari pohon kepayang.

Makanan ini langka karena kita semakin sulit mencari ikan gabus, demikian menurut Chef Moch Feisal Rachman dari Hotel Mercuri Cikini, Jakarta.

Kalau olahan ini menggunakan ikan gabus sebagai bahan utama, rawon yang juga berkuah hitam menggunakan daging sapi.

Baca Juga: Update Corona Indonesia Selasa 19 April 2022: Kasus Covid-19 Harian Bertambah 837 Orang

Resep Gabus Pucung

Simak selengkapnya dikutip Pikiran-rakyat.Bekasi.com dari laman ANTARA (dari buku “Kuliner Betawi, Selaksa Rasa dan Cerita”):

Bahan yang dibutuhkan

1 kg ikan gabus segar yang sudah dibersihkan
5 buah keluak, cukup ambil dagingnya saja
1 batang serai yang sudah dimemarkan
1 liter air
1 lembar daun salam
Minyak
1/2 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis

Baca Juga: One Piece 1047, Terungkap Alasan Kurohige Serang Pulau Drum, Peninggalan Terakhir Joy Boy Berada di Sana

Bahan membuat bumbu Gabus Pucung (haluskan bahan-bahan berikut)

2 cm kencur
2 cm lengkuas
2 butir kemiri yang sudah disangrai
3 buah cabe merah keriting
2 cm kunyit bakar
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah

Baca Juga: Profil Kizaru, Tokoh yang dalam One Piece 1047 Akan Gugur di Tangan Kurohige

Cara membuat Gabus Pucung

1. Ikan gabus dilumuri terlebih dahulu dengan air jeruk nipis dan garam
2. Diamkan selama 15 menit
3. Ikan gabus digoreng hingga matang serta kulitnya kering
4. Sisihkan
5. Panaskan 2 sdm sisa minyak
6. Bumbu ditumis halus hingga tercium bau harum

Baca Juga: Spy X Family Episode 3 Release Date: Twilight, Anya dan Yor Akan Jalani Tes Rahasia

7. Masukkan serai, daun salam, dan daging keluak
8. Bahan-bahan tersebut ditumis hingga matang dan harum
9. Tuang air lalu masak hingga mendidih dan bumbunya matang
10. Tuang bumbu ke atas ikan gabus yang telah digoreng
11. Gabus Pucung siap disajikan.***