PR BEKASI – Idul Adha tahun sebentar lagi akan dirayakan oleh umat muslim, khususnya di Indonesia.
Selain melaksanakan Sholat Ied, Idul Adha identik dengan pelaksanaan pemotongan hewan Kurban.
Hewan kurban semisal Sapi hingga Kambing dipotong dalam pelaksanaan kurban Idul Adha.
Baca Juga: 35 Link Twibbon Selamat Hari Raya Idul Adha 10 Juli 2022 Gratis, Desain Menarik dan Terbaru
Daging yang didapat kurban Idul Adha, biasanya diolah dengan cara beragam. Kebanyakan diolah menjadi Sate dan juga biasanya dimasak Gulai.
Tapi konsumsi daging apalagi saat Hari Raya Idul Adha tidak baik jika berlebihan. Salah satu akibat dari makanan olahan daging berlebihan mengakibatkan kolesterol.
Dikutip PikiranRakyat-Bekasi.com dari Antara, menurut Ahli gizi masyarakat, Dr. Tan Shot Yen mengatakan konsumsi konsumsi lemak jenuh dari daging olahan menigkatkan kolesterol.
Baca Juga: Mantan PM Jepang Shinzo Abe Meninggal Dunia, Retno Marsudi Turut Berbela Sungkawa
“Daging olahan seperti sosis, bacon, daging asap dan sebagainya dapat meningkatkan risiko kanker terutama kanker usus besar,” ujar Dr. Tan Shot Yen
Sejumlah proses mengolah daging dinilai tidak sehat. Ditambah lagi penyajian dengan porsi gizi yang tidak seimbang serta mengandung tinggi karbohidrat dan gula, berakibat kegemukan.
“Daging yang dibakar atau digoreng dengan suhu tinggi dapat mengeluarkan akrilamida, polisiklik aromatik hidrokarbon yang dapat menimbulkan karsinogen (senyawa berbahaya penyebab kanker),” terangnya.
Baca Juga: Drama Korea Anna Tayang di Mana? Simak Link Nonton dan Jadwal Tayang Episode 1 hingga Tamat
Tan Shot Yen mengungkapkan, penyajian daging dengan cara diolah menjadi tongseng, gulai, rendang, asam padeh hingga kari masih diperbolehkan. Tapi tidak dikonsumsi secara berlebihan.
“Asal santan tidak dihangatkan berulang-ulang ya, dan daging steak welldone tidak gosong,” tambah dia.
Mengenai kolesterol, Chef Budi Sutomo berbagi trik memilih daging sapi yang lebih sehat minim kolesterol untuk dihidangkan di hari raya Idul Adha, dikutip dari Antara.
Baca Juga: Tes IQ: Temukan Perbedaaan di Dalam Gambar Berikut! Cuma Orang Teliti yang Bisa Menemukannya
Menurut Budi, pilihlah daging yang bagian sirloin atau tenderloin. Sebab bagian tersebut mengandung kadar lemak rendah.
"Untuk konsumsi daging yang lebih aman, bisa memilih daging sapi bagian sirloin atau tenderloin yang memiliki kadar lemak lebih rendah.”
“Disamping itu perlunya pengolahan yang baik menggunakan bahan-bahan masakan yang aman," kata Budi.
Baca Juga: Mantan PM Jepang Shinzo Abe Meninggal Dunia, Dokter Ungkap Penyebabnya
Budi menyarankan pengolahan daging juga disarankan menggunakan minyak zaitun, minyak bunga matahari atau minyak jagung yang memiliki kadar kolesterol lebih rendah.
Selain itu, menu olahan daging juga saat Hari Raya Idul Adha juga dikombinasikan dengan sayur juga salad agar gizi seimbang.
"Dengan menerapkan pola gizi seimbang maka hari raya Idul Adha dapat menjadi lebih sehat, maka harus diimbangi asupan daging dengan buah dan sayuran,” ujarnya.***