Network
PR BEKASI – Perpaduan antara ketupak dan semur daging sapi atau bahkan dengan opor ayam menjadi ciri khas makanan untuk lebaran di Indonesia.
Dalam memasak semur daging biasanya masih ada yang mempunyai kendala saat memasaknya yaitu missal seperti dagingnya yang masih keras atau tidak empuk.
Oleh karena itu, dikutip Pikiranrakyat-Bekasi.com dari kanal YouTube Indoculinaire Hunter akan memberikan Resep Semur Daging beserta tips dan trik agar masakkan yang dihasilkan membuat daging itu gurih dan empuk.
Berikut bahan-bahan dan cara dalam memasak Resep Semur Daging cocok disajikan untuk lebaran nanti:
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kentang, Cocok Jadi Pendamping Ketupat di Hari Lebaran
Bahan-bahan Resep Semur Daging:
- Daging sapi khas dalam 1 kg
- Kentang goreng 200 gram
- Bawang merah jumbo 6 siung
- Bawang putih jumbo 9 siung (4 dihaluskan, 5 diiris tipis)
- Jahe 2 cm
- Merica atau lada bubuk 1/2 sendok makan
- Bunga lawang/pekak 1 buah
- Pala 1/4 bagian
- Kayu manis 4 cm
- Cengkeh 5 buah
- Tomat 1 buah
- Gula merah 1 cm
- Garam secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya Air secukupnya
- Goreng bawang secukupnya (optional)
Baca Juga: Resep Lengkap Opor Ayam untuk Hidangan Lebaran, Anti Ribet Dijamin Enak
Cara membuat Resep Semur Daging:
1. Pipihkan daging sapi segar hingga tipis, cara agar membuat daging sapi itu menipis yaitu dipukul-pukul dengan menggunakan ulekan (Apabila menggunakan ulekan masukkan daging ke dalam plastik), ditusuk-tusuk menggunakan garpu, dan alat pukulan khusus daging.
2. Setelah daging itu menipis, maka potong kecil-kecil sesuai selera, lalu marinasi
3. Bumbu marinasi: Haluskan jahe dan bawang putih, bisa diulek atau diblender
4. Masukkan lada atau merica
5. Jika bumbu sudah halus maka masukkan ke dalam daging yang sudah dipotong-potong
6. Aduk daging hingga rata dengan bumbu marinasi, tujuan dimarinasi agar daging tersebut empuk
7. Apabila sudah tercampur maka diamkan selama 15 menit, bisa di kulkas atau di suhu ruangan
8. Selanjutnya, iris bawang merah, bawang putih, dan tomat
9. Lalu siapkan penggorengan dan masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris.
Baca Juga: Resep Opor Ayam Spesial Lebaran, Dijamin Enak dan Mudah Dibuat
10. Kemudian masukkan cengkeh, kayu manis, gula merah, dan pala bubuk, masak setengah matang semuanya bisa dilihat dari bawang merah
11. Setelah itu baru masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi
12. Apabila daging sapi sudah berwarna pucat maka tips selanjutnya adalah masukkan air panas ke dalam masakkan hingga dagingnya terendam.
Catatan: Alasan memakai air panas agar gurih daging dalamnya tidak bisa keluar dan terkunci dengan air panas, jadi nanti dagingnya itu agar tetap lembut dan juga gurih
13. Setelah itu masukkan kecap manis sesuai selera, dan garam
14. Masak selama 5 menit dimulai sejak mendidih
Trik memasak daging selanjutnya: Masak 5 menit, diamkan 30 menit, dan masak lagi selama 7 menit
Jadi, jika masakkan semur daging sapi itu sudah memasak 5 menit dalam keadaan penggorengan tertutup maka diamkan selama 30 menit tetap berada di atas kompor tanpa membuka penutup.
Lalu setelah 30 menit, nyalakan lagi kompor dan masak selama 7 menit
15. Setelah 7 menit baru lah penutup penggorengan baru bisa dibuka dan lalu masukkan kentang, penyedap, daun bawang, dan tomat
16. Setelah itu apabila daging sudah empuk namun air dari semurnya belum surut juga bisa ditunggu hingga surut atau diangkat saat itu juga, sesuai selera
17. Kemudian jika sudah selesai, Resep Semur Daging untuk lebaran akhirnya bisa dihidangkan.
Catatan: Daging sapi yang digunakan dalam resep ini menggunakan daging khas sapi segar, apabila Anda menggunakan daging sapi yang keras maka waktu memasaknya dapat dilipat gandakan dari cara di atas.***
