Resep Tengkleng Kambing Anti Bau, Mudah Dibuat dan Dijamin Bikin Nagih

- Lada
- Bawang merah, bawang putih, Jahe, Kunyit, Lengkuas, Ketumbar.

Baca Juga: Resep Sate Maranggi Empuk ala Chef Devina Hermawan, Olahan Daging Kambing di Momen Hari Raya Idul Adha 2021

Cara membuat Tengkleng Kambing:

1. Geprek sereh, lengkuas, jahe, kunyi, dan bawang putih (Bumbu untuk merebus daging kambingnya agar tidak bau prengus)
2. Siapkan panci presto atau panci biasa dan masukkan air secukupnya
3. Masukkan garam, penyedap rasa, dan bahan-bahan yang sudah digrepek sebelumnya, ditambah daun jeruk
4. Kemudian masukkan daging kambingnya
5. Tutup pancinya dan tunggu hingga empuk
6. Haluskan bumbu alus seperti ketumbar, lada, jahe, lengkuas, kunyit, bawang merah dan bawang putih, kemiri. Jika sudah halus, sisihkan

Baca Juga: Resep Gulai Kambing Tanpa Bau Amis, Salah Satu Masakan Olahan Daging Kurban yang Dijamin Buat Lidah Tergiur

7. Iris daun bawang dan geprek sereh
8. Panaskan minyak ke dalam wajan untuk tumis bumbu
9. Masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, sereh yang sudah digeprek, dan bumbu halus yang sudah dihaluskan sebelumnya. Lalu tumis
10. Masukkan daun salam, daun jeruk, tumis kembali
11. Masukkan gula, garam, penyedap rasa, tumis semuanya hingga bumbunya mulai mengeluarkan aroma
12. Kemudian masukkan santak setengah kental, aduk hingga mendidih
13. Masukkan cabai rawit utuh, kecap Inggris secukupnya, kecap manis. Lalu aduk
14. Kemudian, masukkan daging kambing atau iga kambing yang sudah direbus sebelumnya
15. Tunggu hingga matang, tambahkan daun bawang, kemudian sajikan di dalam wadah.***