PR BEKASI – Resep Dendeng Batokok Balado ala Chef Devina Hermawan. Dendeng Batokok Balado merupakan hidangan khas Sumatera Barat.
Dendeng Batokok Balado dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi. Dendeng Batokok Balado bisa menjadi alternatif olahan daging sapi di momen Idul Adha.
Dendeng Batokok Balado cocok bagi Anda, sanak keluarga dan kerabat yang menyukai masakan dengan rasa pedas.
Baca Juga: Resep Tengkleng Kambing ala Chef Rudy Choirudin, Menu Spesial Hidangan Idul Adha untuk Keluarga
Kenikmatan Dendeng Batokok Balado mampu membuat lidah anda bergoyang ketagihan.
Tertarik dan ingin mencoba olahan daging sapi kurban menjadi Dendeng Batokok Balado?
Simak resep dan cara membuat Dendeng Batokok Balado ala Chef Devina Hermawan.
Berikut resep dan cara membuat Dendeng Batokok Balado ala Chef Devina Hermawan yang dikutip Pikiranrakyat-Bekasi.com dari Youtube Devina Hermawan Rabu, 21 Juli 2021.
Resep Dendeng Batokok Balado ala Chef Devina Hermawan
Bahan-bahan yang diperlukan membuat Dendeng Batokok Balado.
1 kg daging sapi gandik
15 siung bawang putih, geprek, haluskan
6 butir kemiri
1 batang serai, iris
2 iris lengkuas
2 lembar daun salam
800 ml air kelapa
½ sdm garam
1 sdt penyedap
Bahan-bahan untuk membuat sambal balado:
8 buah cabai merah besar, potong
20 buah cabai keriting, potong jadi dua
8 buah cabai rawit, potong, opsional
15-18 bawang merah, geprek
½ sdt garam
½ sdt penyedap
Jeruk nipis atau asam kandis, opsional
Cara Membuat Dendeng Batokok Balado
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing dengan Rempah-rempah yang Berlimpah, Dijamin Gurih dan Tidak Bau
- Potong tipis daging, lalu cincang halus kemiri dan bawang putih
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan kemiri, aduk rata, tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam, tumis hingga wangi
- Masukkan daging, air kelapa, garam, penyedap, dan merica, masak selama satu jam hingga daging empuk
- Untuk sambal, panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai keriting, cabai rawit, dan bawang merah, aduk rata, lalu tambahkan sedikit air ungkepan daging, garam dan penyedap masak hingga minyak keluar
- Angkat daging, pipihkan dan geprek hingga tipis
- Untuk daging basah, panaskan wajan, tuang sedikit air rebusan dendeng, masukkan daging hingga air menyusut, lalu panggang hingga kecoklatan
- Untuk daging goreng, panaskan minyak, lalu goreng hingga kecoklatan dan kering
- Pindahkan ke dalam piring, masukkan sambal di atas daging, lalu tambahkan perasan jeruk nipis
- Dendeng batokok siap disajikan.
Demikian resep dan cara membuat Dendeng Batokok Balado untuk 2-3 porsi. Selamat mencoba!***